越後秘蔵麺 無尽蔵 花園家写真
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越後秘蔵麺 無尽蔵 花園家動画
越後秘蔵麺 無尽蔵 花園家グルメレポート
今回は新潟県新潟市にあります、
“越後秘蔵麺 無尽蔵 花園家”さんのご紹介です。
新潟県にお住まいの方で、
ご存知の方が多いであろう”無尽蔵”さん、
村上や新津、三条、長岡、直江津など
主要都市はもちろんのこと、
北は岩手県、南は沖縄県など全国に渡り展開している
有名チェーンラーメン店です。
2003年(平成15)年に、
｢株式会社キタカタ｣さんのブランドとして
オープンされました。
20年もの歴史を誇り、
今や老舗と言ってもいいのではないでしょうか。
無尽蔵さんは、
佐渡ヶ島のおけさ柿を練りこんだ”柿渋麺”という
麺を使用しているのがウリです。
柿渋に含まれるポリフェノールによって、
ツルツル・もちもちとした食感が生まれ、
唯一無二の麺として特許も取得しているんです。
今回ご紹介するのは、
新潟駅前にある”花園家”さんです。
訪問時は、平日の閑散時間帯である
15時頃の到着でした。
待ちなしで入店でき、
テーブル席へ案内いただきました。
お店イチオシメニューの”伊吹いりこ味噌”を
お願いしました。
店内はカウンターとテーブル席となっていて、
清潔感溢れる広々とした雰囲気と空間でした。
店員さんの対応も非常に良く、
終始気持ち良く過ごすことができました。
テーブルには豊富なメニューや
その魅力についての紹介が載っていました。
10分ほどでラーメン登場です。
色とりどりに盛り付けられたトッピングをはじめ、
煮干しの芳醇な香りが立ち込めます。
早速スープを1口…いただきます。
なるほど…！
煮干しの旨味が先行したファーストタッチ、
そこから奥深い味噌のコクがプラスされた味わい、
どちらかというと煮干しの風味や旨味が
主張された味わいでした。
伊吹いりこをペーストさせて、
北海道産味噌と八丁味噌をブレンドさせ
完成させたスープとのことです。
麺は中太ちぢれ麺です。
もちもちっとした食感やコシなどは、
他ではなかなか味わえないような感覚です。
かん水の代わりとして先程にも記した、
佐渡ヶ島産のおけさ柿の柿渋エキスを使用していて、
唯一無二の食感を実現させているそうです。
トッピングは、
チャーシュー、ねぎ、メンマ、青のり、ナルト、
などのラインナップでした。
チャーシューは味が染み込んでいて美味しかったのと、
ねぎと青のりがスープに良いアクセントを
加えてくれたので良かったです。
続いて、餃子です。
無尽蔵さん自家製の味噌ダレに餃子を付け、
食べてみると、ギュッと野菜の旨味が詰まっていて
美味しいです！
その後に味噌ダレのピリッとした味わいがきて、
1度で2度楽しめるような美味しさでした。
お腹いっぱい満足できるボリュームで、
味噌や煮干しがお好きな方は
ぜひ行ってみてはいかがでしょうか？
20年を迎えた有名チェーンの新しい一杯が
いただけたということで、
「ごちそうさまでした」
訪問日:2023年06月02日
（投稿日：2023年6月6日 投稿者：𝐑𝐚𝐦𝐞𝐧 𝐬𝐚𝐤𝐮𝐬𝐚𝐤𝐮さん）
越後秘蔵麺 無尽蔵 花園家メニュー
越後秘蔵麺 無尽蔵 花園家備考
・席数/ 41席
・禁煙・喫煙/ 全席禁煙
・駐車場/ なし
・お支払方法/ クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・MUFG・UC・DC）電子マネー（Suica・PASMO・PayPay）
越後秘蔵麺 無尽蔵 花園家情報
営業時間/ 11:00〜23:00
定休日/ 無休
Website/ https://mujinzou-hanazonoya.gorp.jp/
住所/ 〒950-0086 新潟県新潟市中央区花園１丁目２−２ GARESSO1F コープシティ花園
電話/ 050-5485-3409