〜燕三条系ラーメンの流れを汲む、歴史ある一杯🍜〜
新潟県内にあります、
燕三条系ラーメンの血筋を受け継ぐとされる
新潟が誇る名店
福来亭 白山町店写真
◎料理写真
◎店内写真
◎外観写真
福来亭 白山町店動画
福来亭 白山町店グルメレポート
今回は新潟県燕市にあります、
“福来亭 白山町店”さんをご紹介します。
新潟五大ラーメンのひとつ
｢燕三条系背脂ラーメン｣の
言わずと知れた名店中の名店です。
1934(昭和7)年に屋台として始まった”福来亭”さん
全国的に有名な”杭州飯店”さんは
2号店としてオープンし、福来亭さんが閉店後は
本店が移されたという背景です。
今回ご紹介するお店は創業者のお孫さんが
杭州飯店での修行を終え独立し
創業された燕三条系背脂ラーメンの代表格店舗です。
訪問時は祝日のオープン前となる
10時半すぎの到着でした。
既にお店には5人以上のお客さんが並んでおり
そのまま後続へ接続しました。
入店し食券機で食券を購入後は
小上がり席へ案内いただきました。
注文したのは”チャーシューメン(大油)”です。
店内はテーブルと小上がり席になっており、
杭州飯店さんより年季の入ったレトロ感強めの
雰囲気と空間でした。
食券機の隣には炊飯器が置かれていて、
セルフ式で好きな量を無料で食べることが出来ます。
10分と少ししてラーメン登場です。
雪のように降りしきる背脂と一緒に
大判チャーシューがお出迎えです。
興奮を抑えきれず、早速スープを1口…
美味すぎる…！
めっっっっちゃくちゃ美味しい！
杭州飯店さんや大むら食堂さんなどと比較すると
煮干感は優しめですが、
醤油のキレと背脂の甘みが顕著に感じられる味わいです。
後味スッキリするのも燕三条系ならではの特徴です。
大油ということもありまろやかさもプラスされます。
油ふつうでもかなりの量で層も張っているため、
苦手な方は少なめにすると良いかと思います。
麺は極太平打ち麺です。
燕三条系背脂ならではのうどんを彷彿とさせる麺、
もちもち食感で鼻から小麦の香りが抜けていきます。
背脂スープとの相性は絶大、美味すぎます…
トッピングは
チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎの
シンプルなラインナップです。
驚く程にギュッと旨味が詰まったチャーシューは
大満足の味わいとボリュームです。
柔らかさもポイントで麺と一緒に食べたら優勝です。
玉ねぎもスープに負けないほどのアクセントを
プラスしてくれます。
なくてはならないトッピングでしょう。
燕市で背脂なら杭州飯店！
のイメージや評判が大きいかもしれませんが
私は福来亭さんを強く勧めます。
そのくらいオススメです。
もちろん杭州飯店さんも絶品ですし間違いないです。
新潟を代表する名店の一杯が
いただけましたということで
｢やばかったっす｣
訪問日:2023年05月03日
（投稿日：2023年9月12日 投稿者：𝐑𝐚𝐦𝐞𝐧 𝐬𝐚𝐤𝐮𝐬𝐚𝐤𝐮さん）
福来亭 白山町店メニュー
福来亭 白山町店備考
・席数/ 48席（テーブル18席、小上がり30席）
・喫煙/ 喫煙可
・駐車場/ 15台
福来亭 白山町店情報
営業時間/ 11:00～14:30/17:00～20:00
定休日/ 木曜日
住所/ 〒959-1251 新潟県燕市白山町1-9-21
電話/ 0256-62-6453