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味みつグルメレポート
今回は新潟県新潟市にあります、
“味みつ”さんをご紹介します。
ラーメン王国である新潟、
ご当地である新潟五大ラーメンのひとつ、
｢新潟あっさり醤油ラーメン｣
を看板メニューとする知る人ぞ知る名店です。
｢ラーチャン｣と呼ばれる、
ラーメン+チャーハンをセットメニューとして
生み出した発祥のお店と言われているそうです。
※｢衆楽｣さん発祥とも言われており、定かでは無いです。
そして皆さんに先にお伝えさせていただくと、
訪問難易度が非常に高いです。
・営業日は月曜日と火曜日のみ
・営業時間は11〜13時の2時間のみ
・スープ切れ次第、早仕舞い
という、ラーメン店とは思えない難易度の高さです(笑)
時にはわずか1時間少しで閉店してしまうことも
あるんだとか…
営業日には間違いなくと言っていいほど
オープン前から行列ができるお店となっています。
訪問時はオープン45分前である
10時15分頃の到着でした。
駐車場が完備されており、数台停められます。
既に3〜4人ほどの並びがあり、後続へ接続、
オープンと同時に入店し、
カウンター席へ案内いただきました。
味みつさんは
“ラーメン”か”ラーチャン”のみのメニューとなっており、
ご主人か女性店員さんへ口頭注文する形になります。
今回は不動の看板メニューである
“ラーチャン”をお願いしました。
店内はカウンター10席のみとなっており、
木目を基調としたテーブルに広々としたゆとりある
空間となっていました。
キッチンも非常に広く、
ご主人の調理風景も間近で見ることが出来ます。
ラーメン、チャーハンともに1ロット2杯ずつ
作っているようです。
5分ほどでラーメン、続いてチャーハンも登場です。
新潟あっさり醤油を象徴する、
湯気を立たせ、黄金に輝く淡色の澄んだスープと、
ほんのり煮干しの香りも立ち込めます。
まずはスープを1口いただきます…
うわ…めちゃくちゃ美味しい…
とんでもなく美味しい！
(※大変熱々ですので、猫舌の方はご注意ください)
煮干しや鰹などの節系の優しさが舌先から優しく全体を
包み込むようなファーストタッチです。
まさに出汁感を強く主張させた塩分控えめで
深いと表現したくなるスープでした。
麺は極細のストレートに近いウェーブ麺でした。
他ではなかなか見かけることが出来ないような細麺の中、
すすり心地抜群で、柔らかめな舌触りが最高です。
先程のスープとしっかり絡んでいます。
トッピングは
豚バラチャーシュー、ねぎ、メンマの
シンプルなラインナップでした。
チャーシューは甘みある味わいで、
スープとの旨みもマッチした
柔らか食感ある味わいでした。
続いてこちらもメインと言ってもいいチャーハン、
具材はチャーシューと卵のみで、
一口食べて見るとこれまた美味しい…！
若干のオイリー感はありながらもパラパラとした食感、
そしてチャーシューの甘みとほんのり塩が効いた
こちらもラーメンに引けを取らないチャーハンでした。
地元や常連の方からお話を聞く限り、
ラーメンの味のブレが多少あるそうですが、
全くそれを感じさせず、並ぶ価値ありありの
超絶品ラーチャンでした。
訪問難易度、味とともにハイレベルな
新潟自慢の一杯が頂けたということで、
「やばかったっす」
訪問日:2022年12月20日
（投稿日：2023年3月19日 投稿者：𝐑𝐚𝐦𝐞𝐧 𝐬𝐚𝐤𝐮𝐬𝐚𝐤𝐮さん）
味みつメニュー
ラーメン
ラーチャン（ラーメンとチャーハンのセット）
味みつ備考
・席数/ カウンター10席
・駐車場/ 9台（店の前に３台、店の横に６台）
味みつ情報
営業時間/ 月曜・火曜日11:00～13:00(ご飯・スープ無くなり次第閉店) ※祝日営業の場合は10時30分から営業
定休日/ 水曜日・木曜日・金曜日・土曜日・日曜日
住所/ 〒950-1106 新潟県新潟市西区ときめき西２丁目１０−７
電話/ 025-377-1260