2019年9月8日（日）オープン
担々麺SUN写真
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◎店内写真
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担々麺SUN動画
担々麺SUNグルメレポート
今回は新潟県新潟市にあります、
“担々麺 SUN”さんのご紹介です。
国道49号線沿いからJR亀田駅へ向かう
通り沿い(亀田大通り)にお店を構えており、
駐車場も5台ほど停められます。
さて、
新潟県でなかなかお目にかかれない
担々麺を看板メニューとしたSUNさんです。
2019(令和元)年9月にオープンされました。
店主さんは東京・中野にあります有名店、
｢担々麺 ほおずき｣さんでご修行を積まれ、
満を持しての独立を果たされています。
地元からの人気をはじめ、
多くの方に愛されているSUNさん。
店主さん、奥さんお2人の接客やサービスが
素晴らしいということで、
クチコミなども高評価、大評判となっています。
訪問時は平日の夜のピークタイムである、
19時頃の到着でした。
運良く待ちなしで入店でき、
食券機で食券を購入して、
テーブル席へ案内いただきました。
注文したのは開店当初からある名物メニューの
“ベジポタ担々麺(1辛)”です。
辛さを選ぶことができ、
0辛〜6辛までのレベルで調整できます。
※基本的な辛さは2辛とのことです。
店内はテーブル席と小上がり席となっていて、
白や茶・オレンジを基調としたカラフルなデザイン
となっていました。
落ち着く雰囲気で居心地もとても良いと思います。
待っている間で｢担々麺のこだわり｣が
書かれたPOPもありましたのでしっかりと見物…笑
10分ほどしてラーメン登場です。
色とりどりに盛り付けられたトッピングの数々と、
見た目からも感じる濃厚スープを目の前に、
早速1口、いただいてみましょう…！
うわああぁぁ…美味しい！
胡麻の香りと旨味がダイレクトに舌先を包み込み、
まさにポタージュのような力強さと濃厚感、
そして野菜の旨味も加わります。
数種類の野菜をトロトロになるまでじっくりと煮込み、
完成させたスープとのことで、
この濃厚感を実現させているそうです。
ピリッとくる辣油も175℃の油に
8種類のスパイスと香りを3時間かけて仕上げています。
麺は全粒粉入りの中太ちぢれ麺です。
濃厚スープとの絡みはいうまでもなく抜群で、
もちもちっとした食感と濃厚スープの旨味が
ダブルで押し寄せてくる美味しさでした。
北海道国産小麦”春よ恋”に石臼で挽いた全粒粉を
練り込ませており、こだわりが垣間見えます。
トッピングは、
挽き肉、かいわれ、紫玉ねぎなどのラインナップでした。
挽き肉とスープの絡み具合が絶妙でしたし、
紫玉ねぎとかいわれのシャキシャキ感、
ひとつひとつのトッピングがしっかりアクセントを
作り出してくれる主役級な味わいでした。
店主さんの暖かいお気遣いや接客にも感動、
お店の名前の通り、
心も身体も太陽のように元気いっぱいにしてくれる、
そんな至高の一杯でした。
女性や家族連れのみならず、
辛いのがお好きな方にもぜひオススメしたいですね。
新潟の都市部でいただける、
こだわりが詰まった担々麺がいただけたということで、
「やばかったっす。」
（投稿日：2023年4月10日 投稿者：𝐑𝐚𝐦𝐞𝐧 𝐬𝐚𝐤𝐮𝐬𝐚𝐤𝐮さん）
担々麺SUNメニュー
担々麵
よくばり担々麺
チャーシュー担々麵
汁無し担々麺
よくばり汁無し担々麺
チャーシュー汁無し担々麵
黒担々麵
よくばり黒担々麺
チャーシュー黒担々麵
担々麵痺れ
よくばり担々麺痺れ
チャーシュー担々麵痺れ
台湾風担々まぜそば
よくばり台湾風担々まぜそば
チャーシュー台湾風担々まぜそば
ベジポタ担々麵
よくばりベジポタ担々麺
チャーシューベジポタ担々麵
■トッピング
刻みニンニク
ザーサイ
味玉
フライドガーリック
みじん切り玉ネギ
チャーシュー4枚（2種類）
■ご飯もの
半ライス
ライス
肉みそライス
卵黄肉みそライス
など
担々麺SUN備考
・禁煙・喫煙/ 全席禁煙
・駐車場/ 5台
・開店日/ 2019年9月8日（日）
担々麺SUN情報
営業時間/ 11:30～14:30・17:30～19:30、（日曜日）11:30～14:30
定休日/ 月曜日
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住所/ 〒950-0157 新潟県新潟市江南(こうなん)区鵜ノ子4丁目1-6 豚カツ工房店トミ 建物内
電話/ 090-9243-1286