2001年3月27日（火）オープン！
ラーメン はじめ家写真
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◎店内写真
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ラーメン はじめ家動画
ラーメン はじめ家グルメレポート
今回は富山県魚津市にあります、
“ラーメン はじめ家”さんをご紹介します。
2001(平成13)年にオープンされました。
家系ラーメンの礎を築いた
“家系総本山 吉村家”さんの直系店となり
看板メニューである家系ラーメンがいただけます。
店主さんは、吉村家会長 吉村 実さんの
現役時代から手ほどきを受け、
地獄の修行を乗り越え独立を認められた方でもあります。
北陸地方に出来た初の直系店で、
別名｢北陸の虎｣とも言われています。
かっこいいですよね。
開店当初から今日に至るまで、
常に行列が出来ているお店として有名となっています。
訪問時は平日のピークタイムが少し過ぎた
20時過ぎの到着でした。
さすがは有名店、3人ほどの待ちが出来ていて、
10分ほど並び入店、食券機で食券を購入し、
カウンター席へ案内いただきました。
注文したのは王道の”ラーメン”に
“万能ねぎ”をトッピングしたものをお願いしました。
(味の好みは全て普通でお願いしました)
店内はカウンターとテーブル席となっていて、
広々とした開放感ある空間でした。
カウンターからは店員さん1人1人の連携が取れた
オペレーションを見ることが出来ますし、
麺の湯切りも非常にダイナミックでした。
10分ほどでラーメン登場です。
出てきた瞬間から美味いを確信しました。笑
たっぷりと乗せられた万能ねぎの香りや
香り立つチャーシューのビジュアルを楽しみながら、
早速スープを1口、いただきます。
美味すぎる…！！
めっっっっちゃくちゃ美味しい！
醤油の旨味やキレが圧倒的に光っていて、
そこから鶏油のまろやかな旨味と
豚骨の旨味がふわっと加わります。
声に出てしまうほどの美味しさで、
レンゲが止まりませんでした、
まさに直系店たる至高のスープ、アッパレです。
麺は中太のちぢれ麺です。
吉村家直系店御用達の酒井製麺さんの麺を
使用されていて、
もっちりとした食感から啜り心地まで最高でした。
スープとの相性も言うまでもなく抜群です。
トッピングは、
豚ももチャーシュー、海苔、ほうれん草、
万能ねぎ(別売)のラインナップでした。
チャーシューがこれまた超絶品！
燻製の香りが鼻を抜けていき、
しっとりとしたジューシーな食感には圧巻でした。
万能ねぎもシャキシャキとした食感で、
スープや麺に最高のアクセントをもたらしてくれました。
あっという間の完食でした。
富山を超えた北陸最高峰の家系ラーメンとは
まさにこの1杯にふさわしいでしょう。
｢やばかったっす｣
訪問日:2023年03月29日
（投稿日：2023年7月8日 投稿者：𝐑𝐚𝐦𝐞𝐧 𝐬𝐚𝐤𝐮𝐬𝐚𝐤𝐮さん）
ラーメン はじめ家メニュー
ラーメン はじめ家備考
・席数/ 26席（カウンター18席、小上がり4人×2）
・喫煙/ 禁煙
・駐車場/ 25台程
・お支払いは現金のみとなります！
・開店日/ 2001年3月27日（火）
ラーメン はじめ家情報
営業時間/ 11:00〜23:00
定休日/ 月曜(月曜が祝日の場合は火曜定休)
Website/ http://ieke1.com/source/hajimeya/index.html
住所/ 〒937-0041 富山県魚津市吉島67-1
電話/ 0765-23-1789