2021年11月15日（月）オープン
和食料理人歴30年、ミシュランシェフ平山氏が手がける鮮魚系「本格鯛出汁らーめん」
本格鯛出汁らーめん うしお写真
◎料理写真
◎店内写真
◎外観写真
本格鯛出汁らーめん うしお動画
本格鯛出汁らーめん うしおグルメレポート
1月13日 グランドオープン後、食べに行く機会を狙ってましたが、ようやく伺えました。
☆本日のオーダー(前払い)
鯛出汁らーめん(1,200円)に味玉(100円)、そして持ち帰りで湘南やきめし(600円)をお願いして、2番カウンター席へ。
というわけで、初回は屋号と同じ名前のメニューからのスタートです。
実は、最近移った職場から歩いて5分なのだが、催事で新宿の高島屋で21日から26日まで出店しており、28日にこちらで営業再開したものの、水曜日と木曜日は昼営業のみだったのでタイミングが合わなかったので、仕事が終わった後に店舗近くのコインパーキングに停めて、夜の部に伺ったという感じでした。
夜の部開始してからそんなに経っていなかったので差程待たずに着丼!!
鯛出汁をはじめとして幾つかの魚介類を使用し、動物系一切無しな白醤油を使用らしきスープは淡麗且つ身体に沁みる系、細麺の茹で加減も私好みでスルスル行けちゃう。チャーシュー代わり的に盛られた鯛の身も隠し味も効いていいお味でした。
で、初めての事でしたが、持ち帰りのチャーハンが目の前に•́ω•̀)?!
直ぐに蓋をすると蒸れちゃうから冷ましてからという説明でしたが、一瞬美味そうで食べちゃおうかなって気分になりましたよ(笑)いい演出でした。
ともあれ別皿のニラペーストを途中から加え、味変もしてみましたが、緩やかな変化でニラニラしさを余り感じなかった。それと、味玉は黄身がトロンとしたご飯にのせても美味いタイプでした。もちろん完飲完飲完食し、チャーハンをパックして貰い、ご店主にお名刺をいただき、また伺いますとご挨拶してお店を後にしました。
なお、帰宅後に早速焼きめしを食べてみましたが、パラッとでもしっとりでもない、ふわっとした食感と旨み深きチャーシューにいい塩梅な味付けで気に入りました♪次回は海老ワンタンスープとセットで熱々をいただいてみるのもいいかななんて感じました。
大大満足です☆
今日もご馳走様でした(๑´ڡ`๑)♪
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住所：神奈川県藤沢市藤沢1006ｰ1ｰ105(JR藤沢駅より徒歩6分)
営業時間：昼の部 11時～14時（日曜・祝日は15時まで）
夜の部（金曜・土曜のみ）17時30分～21時
定休日：月曜・火曜定休
※営業カレンダーによりますと、10月10日は月曜日ですが、祝日で昼営業のみする様です。
駐車場：なし、周辺にコインパーキングあります。提携先が多い、立体の湘南パーキングを上手く利用もありかもしれません。
（投稿日：2022年9月30日 投稿者：吉田 渡さん）
本格鯛出汁らーめん うしおメニュー
本格鯛出汁らーめん うしお備考
・席数/ 16席（カウンター5席+壁側カウンター3席、テーブル4席×2卓=8席）
・駐車場/ なし（周辺にコインパーキングあります。提携先が多い、立体の湘南パーキングを上手く利用もありかもしれません。）
・開店日/ 2021年11月15日（月）
本格鯛出汁らーめん うしお情報
営業時間/
水木金土 11:00～Lo14:00
金土 17:30～Lo21:00
日祝 11:00～Lo15:00
定休日/ 月・火曜日
Twitter/ https://mobile.twitter.com/ushio_fjisawa
Instagram/ https://www.instagram.com/ushio_fujisawa/
住所/ 〒251-0052 神奈川県藤沢市藤沢1006-1 105
電話/ 0466-97-3020