らぁめん鴇とき
古民家風な隠れ家的なカジュアルなラーメン屋さん。
丁寧に作られた透明感ある上品なスープが魅力です。
白醤油がお勧め(^^♪
らぁめん鴇写真
◎料理写真
◎店内写真
◎外観写真
らぁめん鴇動画
らぁめん鴇グルメレポート
「らぁめん鴇」の特製醤油＋豚めし。
藤沢に用事があり帰り前に訪問。3年ぶりとなる。TRYラーメン大賞受賞履歴のある人気店で、以前は20人以上並んでいたが、相変わらずの外待ちで12人くらいの先客後客と安定した人気を誇っている。久しぶりなので基本メニューの醤油の特製に加え、せっかくなのでサイドメニューの豚めしもいただいた。
■特製醤油
スープは地鶏と浅利等の出汁に直前に追い鰹を入れており、全体的にはとにかく醤油のキレが鋭くかつ円やか。弓削多醤油を使用とのことで醤油の旨味が際立っている。鶏の旨味も見事で、浅利も若干垣間見られ、ものすごくバランスの良いスープになっている。この手のスープが今ではマタオマ系と化しているが、改めていただくと鶏醤油の最高峰を堪能でき本当に美味い！麺は自家製ストレート中細麺で、固すぎず柔らかすぎず適度な噛み応えがあり、噛むと小麦の風味が感じられなかなか美味い！具材はチャーシュー、メンマ、小松菜、ネギ、ナルト、味玉。チャーシューは豚鶏の2種で、豚は3枚入っておりバラ肉で下味もよく旨みもあってなかなか美味い！鶏は胸肉2枚入っており、厚みのあるものでしっとりと柔らかな食感がよくこちらも美味い！メンマは材木でコリシャク食感と味付けがよい。小松菜はシャキっとしていていい食感。ネギはかなり少なめ。ナルトも小さめだがいい食感。味玉はオレンジ色でゼリー状の黄身がトロリとしていてなかなか美味い！
■豚めし
ご飯の上に刻みチャーシューと刻みネギ2種とおろしポン酢がのってある。刻みチャーシューは長方形の少し大きめのものと正方形の小さめのものが入っており、炙りの香りがいいアクセントで美味い。おろしポン酢は濃さと量が適度、青ネギと白髪ネギの刻みネギもいい食感。オーソドックスに見えるが、こちらは全体のバランスがよくなかなか美味い！
3年ぶりなので以前実食した時の記憶は曖昧ですが、ブラッシュアップした感があったと思います。トータルバランスを考慮した一杯でなかなか美味かったです。この系統のラーメン店が多くなってはいますが、ここはマタオマ系では片付けられない何か光るものを感じました。場所が遠く昼営業のみなのでなかなか行けませんが、記憶が消えないうちにまた訪れたいと思います。
（投稿日：2021年5月6日 投稿者：KiKiさん）
らぁめん鴇さんが今日から店内飲食を再開したので市役所に届け出に行く前に行ってみた。13時半過ぎにお店に到着。
外待ち6番目からのスタートです。
気がつけば後ろに4人増えてましたが、ちゃんと間隔は空けて並んでましたよ。
で、ようやく店内に案内されたのが
14時7分
今日は一人営業という事で、提供メニューは絞られておりまして、
醤油か白醤油いずれかだったので、今日は白醤油チャーシュー(1150円)プラス味玉(120円)をポチリしてみました。
小麦主成分の甘みある醤油を使い
、出汁は動物性不使用。
脂は鶏油を使用している。
食券購入後、カウンター1番奥に案内されました。隣席とはキチンとアクリル板で仕切られていましたよ。
そしていよいよ、14時17分に着丼!!
三位一体といいますか、もう文句つけようのない一杯でした♪
チャーシューに隠れてよく分かりづらいですが麺線も美しい😍
ともあれ待ちの方が後に控えてますので、いそいそと食べて店を後にしましたとさ😉
というわけで今日もご馳走様でした😋
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今年53杯目🍜今月6杯目🍥
【らぁめん鴇】
住所：神奈川県藤沢市藤沢１０３４
最新の営業時間等はこちらのTwitterページをご覧ください。
らぁめん鴇(toki) (@toki331toki)さん https://twitter.com/toki331toki?s=09
🅿️ありません。近くにコインパーキングあり。
（投稿日：2020年5月26日 投稿者：吉田 渡さん）
「特製醤油」
流行りの味ではあるが旨い！
ブラックやつけ麺も食べてみたい。
（投稿日：2019年11月10日 投稿者：八木 弘さん）
らぁめん鴇メニュー
醤油
醤油味玉
醤油チャーシュー
特製醤油
白醤油
白醤油味玉
白醤油チャーシュー
特製白醤油
ブラック（生姜味に変更可）
ブラック味玉
ブラックチャーシュー
特製ブラック
つけめん 850円
つけめん用特製トッピング
半めし
めし
豚めし
など
らぁめん鴇備考
・席数/ 9席 （カウンター5席、テーブル4席）
・駐車場/ 無
・開店日/ 2015年6月8日
らぁめん鴇情報
営業時間/ 11:00～15:00（土・日 11:00～15:00 / 19:00～22:00）
定休日/ 月曜日
TW/ https://twitter.com/toki331toki
住所/ 〒251-0052 神奈川県藤沢市藤沢1034 北原荘1階
電話/ 0466-26-6301