2021年5月10日（月）オープン
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中華蕎麦 ひら井グルメレポート
「中華蕎麦 ひら井」のチャーシューつけ蕎麦大。
2021年5月10日オープン！北府中にできた新店。オープン初日に訪問。実は4日間プレオープンしていたらしい。「中華そば 神の島」や「すみれ食堂」の跡地で、最寄り駅は北府中駅であるが、駅から約1.5kmとやや遠い。店主は野猿二郎出身だが、二郎とは全く異なる濃厚動物系豚骨を提供。早くも15人近い先客と期待度がハンパない。効率化を図って入店はロット制にしている。つけ蕎麦と中華蕎麦の2本柱だが、つけ蕎麦が券売機の先頭にあったので、今回は欲張ってチャーシューつけ蕎麦の大盛（375g）をいただいた。
つけ汁は濃厚系で、豚牛鶏3種の動物系で取ったものだけで、魚介系は未使用とのこと。いきなり豚牛鶏の動物系がバランスよく纏まって、動物系100%の旨味がしっかり堪能できる。ものすごく奥行きのあるつけ汁で本当に美味い！麺は自家製極太ストレート麺で、石臼挽き全粒粉を使用。三重県産「あやひかり」・九州産「チクゴイズミ」・北海道産「春よ恋」という3種類の贅沢な小麦を使用しておりツヤツヤした麺肌。小麦の風味がハンパなくモチモチとした食感が見事でめちゃくちゃ美味い！大盛にして大正解！具材はチャーシュートッピングの場合、チャーシュー3種盛り（別皿）、青ネギ（つけ汁側）、海苔（麺側）。チャーシュー3種は炭火焼きした豚バラと肩ロース、真空低温調理した豚肩ロースの3種類（デフォは炭火焼きの豚バラのみ）。いずれも大ぶりで肉祭り状態。炭火焼きした豚バラと肩ロースは香ばしさと肉肉しさがあり、食べ応え十分で本当に美味い！真空低温調理した豚肩ロースは脂身と赤身がいずれも肉質よく本当に美味い（デフォではなくチャーシュートッピング推奨）！青ネギはかなりの薄切りだがいいお口直し。海苔は味付けだが、風味が良く美味い！あと日替わり薬味があり、柑橘と薬味の日替わりトッピングである。本日はレモンと魚粉だが、さっぱり感と魚介テイストを与えてくれる。何種類あるかは不明だが、いろんな味変が楽しめそうだ。最後はポットによるスープ割りを。なんと生姜テイストと少し意外だったが、さっぱりしていてなかなかいい締めだ！
非常にクオリティが高くかつボリューミーなつけ蕎麦で本当に美味かったです。特に麺とチャーシューは秀逸でした。野猿二郎出身ということで全く趣の異なる一杯でしたが、稲田堤にある「麺や 六等星」も野猿二郎出身で、こちらも全く違う一杯を提供していますが、濃厚スープやチャーシューのガッツリ感は野猿二郎に近いものがあると思います。また北府中は二郎系の「ラーメン英二」があるので、今度どちらに行こうか迷ってしまいますね。中華蕎麦も是非いただきたいです。もう再訪決定ですね。今後の展開に大いに期待です！また来ます！
（投稿日：2021年5月10日 投稿者：KiKiさん）
中華蕎麦 ひら井メニュー
つけ蕎麦
チャーシューつけ蕎麦
中華蕎麦
チャーシュー中華蕎麦
味噌つけ蕎麦
辛つけ蕎麦
汁なし蕎麦
【トッピング】
味玉
チャーシュー増
メンマ
【ご飯物】
白米
炭火焼チャーシュー丼
など
中華蕎麦 ひら井備考
・席数/ 9席
・駐車場/ なし
・開店日/ 2021年5月10日（月）
中華蕎麦 ひら井情報
営業時間/ 平日11:00～14:00 / 18:00～21:00 土・祝10:00～15:00
定休日/ 日曜、第1・3・5月曜
Twitter/ https://twitter.com/tyukasoba_hirai
Instagram/ https://www.instagram.com/tyukasoba_hirai/
住所/ 〒183-0051 東京都府中市栄町2-11-7
電話/ 042-368-3777