大分県 IRODORI麺（大分県大分市牧2丁目1-4）
最後の一滴まで驚きが続く、新感覚の「追いがつお」体験を。
大分市牧の『IRODORI麺』が贈るのは、素材の旨味を何層にも重ねた至高の一杯です。看板メニューの「鴨だし追いがつおラーメン」は、芳醇な鴨のコクに、お客様自身で鰹節...
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大分県 
宮崎県 麺匠こたろう（宮崎県宮崎市村角町六反田382-5）
2025年11月10日（月）オープン
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麺匠こたろう写真
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長野県 世界はそれを葱と呼ぶんだぜ（長野県上田市秋和352-6）
2026年4月25日（土）オープン
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世界はそれを葱と呼ぶんだぜ...
宮崎県 我夢謝羅 （がむしゃら/宮崎県宮崎市大塚町樋ノ口1973）
2026年3月16日（月）オープン
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我夢謝羅 （がむしゃら）写真
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宮崎県 完熟つけ麺と油そば専門店 乃乃乃（宮崎県都城市北原町1-4）
2026年3月23日（月）オープン
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完熟つけ麺と油そば専門店 乃乃...
石川県 辛麺屋たちばな 野々市店（石川県野々市市扇が丘3-18 イマジンビル 1F）
2026年2月12日（木）オープン
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辛麺屋たちばな 野々市店写...
宮崎県 京町辛麺 幸辛亭（宮崎県えびの市浦1578-1）
「辛さの幸、えびのの味」。京町辛麺 幸辛亭は、 宮崎県えびの市で心を込めた辛麺をご提供する専門料理店です。 厳選した地元食材と独自のスパイスで生み出すその味わいは、 辛さだけでなく、幸せを感じる瞬間をお届けします。 アットホームな空間で、...
神奈川県 Ramen 鵠 (ラーメンくぐい/神奈川県藤沢市藤沢539）
2025年12月9日（火）オープン丼の中に描かれる、白鳥の如き気品と衝撃 藤沢の喧騒を離れた路地裏、その扉の先に「鵠（くぐい）」の静謐な世界が広がります。 店名が示す白鳥のように、器の中に描かれるのは気品と力強さが共存す...
掲載許可取得店舗 とんこつ一龍（神奈川県藤沢市獺郷1289-1）
2026年1月11日（日）オープン藤沢市の北端、獺郷（おせご）の地で、本物の「龍」が目を覚ます。 【藤沢・獺郷。地図の端っこで、至福の深淵に溺れる。】 都会の喧騒を離れたこの場所が、豚骨愛好家にとっての「聖地」となる理由。それは「とんこつ...
神奈川県 豚骨らーめんぶたまるき（神奈川県秦野市堀西89-3）
神奈川県秦野市、丹沢の麓でひっそりと、しかし熱く。「豚骨らーめん ぶたまるき」が紡ぐのは、胃袋に響く重厚な物語です。
漆黒の闇を纏う「黒マー油豚骨」は、100％炊き出した旨みが凝縮された、まさに“啜る黒真珠”。一方...