ラーメン家がんくろ

  • 2022年9月7日
  • 2022年9月10日
  • 東京都
  • 590view

2022年9月7日(水)オープン

                 

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ラーメン家がんくろグルメレポート

「ラーメン家 がんくろ」のチャーシュー麺+海苔増し+特製ニラキムチ+ライス。
 武蔵小山にできた新店。本日2022年9月7日オープン!なんと「せたが屋」グループ初の家系ブランドということで早速オープン初日に突撃!場所は武蔵小山駅東口から出た武蔵小山パルム商店街にあって駅より徒歩5分くらい。店に着くと早速“前島侍”こと前島司さんのお姿が。前島さんはこの新店について「家系と強く主張したくなかった。僕なりの美味しい家系風を」と語っていた。前島さんが作る家系ということで期待大!行列になるだろうと本日9時30分に到着したが、嬉しいことにポールポジションをゲット!ただし10分後辺りには徐々に人が増え続けて、結局開店前には20数名以上の待ちとなった!お祝いの花も数多く、「らーめんけいすけ」「中華そばムタヒロ」「町田汁場しおらーめん」「中華そばきび」「玉」「博多新風」などなどものすごい顔触れだ!今回はチャーシュー麺に海苔増しと特製ニラキムチとライスを追加。麺カタメでオーダー。
 スープはもちろん豚骨醤油で、優しく飲みやすい味わいで濃い部分とライトな部分がバランスよく配合されている。「せたが屋」や「ひるがお」などにはなかったせたが屋グループの新しい方向性ということで、色々と苦労したとは思うが、さすが前島さんだけあって、家系直系と遜色ないというよりそれを凌駕した見事なスープになっている。期待以上の美味さだ!麺は中太ストレートで自家製麺。北海道産の若葉をブレンドしたとのことで、小麦感がよくコシがしっかりとしてかつツルモチ食感。もちろんスープに合った麺でめちゃくちゃ美味い!具材はチャーシュー、ほうれん草、ねぎ、海苔。チャーシューはモモとバラの2種類で各3枚入っており、いずれも焼きたての状態で提供。前島さんが特にこだわったそうだ。直系特有のスモーキーな強い香りはそんなにないが風味はよく、モモは肉肉しさと歯応えがバッチリ、バラは脂身と赤身が絶妙なかなり肉質の良いもので、いずれもめちゃくちゃ美味い!チャーシュー麺にして大正解!ほうれん草はクタ状だが、すごく品質のよいものでいい箸休め。ねぎは九条ねぎを使用。少なめだがいいアクセント。海苔はなんと8枚も入っている!そのままいただいたり、麺やライスを挟んだり巻き込んだりと色々楽しめる。卓上味変アイテムはしょうが、にんにく、トウガラシなどが置いてある。にんにくは風味よくしっかりパンチを与えてくれる。しょうがやトウガラシも程よい刺激を与えてくれる。有料トッピングに特製ニラキムチがあったので追加。別皿で提供だが、これが絶品!ニラの食感と辛味が見事なバランスで、ラーメンにはもちろんだが、ライスとの相性がめちゃくちゃ良い!家系には珍しいトッピングだがこれは激しくオススメだ!
 前島さんの家系に対する回答ということで、直系に負けないネクストレベルの家系でめちゃくちゃ美味かったです。スープはまさに新境地ですが、麺や具材のこだわりもハンパない本当にレベルの高い一杯でした!完璧主義である前島さんのこだわりがしっかり伺えました。場所が商店街にあり隣にも店があるので、並び方について少し考えた方がよいかと思います(こうなったら整理券制か記帳制が妥当かも)。家系好きな方はもちろん、せたが屋グループが好きな方にも激しくオススメです!リピート確実!近日中に再訪したいと思います!
(投稿日:2022年9月10日 投稿者:KiKiさん)
           
    
    

ラーメン家がんくろメニュー

ラーメン
ラーメン(大)
塩ラーメン
塩ラーメン(大)
チャーシュー麺
チャーシュー麵(大)
      
■ご飯もの
ライス
豚まぶし飯
     
■トッピング
味玉
特製ニラキムチ
九条ネギ
海苔増し
ほうれん草増し
など
              
   
    

ラーメン家がんくろ備考

・喫煙/ 禁煙
・駐車場/ なし
・せたが屋グループ初の家系ラーメン
・開店日/ 2022年9月7日(水)
             
    
    

ラーメン家がんくろ情報

営業時間/ 11:00~15:30、17:30~22:00 
定休日/ 無休
     
Website/ https://www.setaga-ya.com/
Twitter/ https://twitter.com/setagaya_ramen
      
住所/ 〒142-0063 東京都品川区荏原3-3-20
電話/ 03-6426-4410