Ramen 鵠 (ラーメンくぐい/神奈川県藤沢市藤沢539）

2025年12月9日（火）オープン
丼の中に描かれる、白鳥の如き気品と衝撃
藤沢の喧騒を離れた路地裏、その扉の先に「鵠（くぐい）」の静謐な世界が広がります。
　　　　　　　　
店名が示す白鳥のように、器の中に描かれるのは気品と力強さが共存する芸術。地鶏の芳醇な香りと、素材の輪郭を鮮やかに際立たせる繊細な塩。一口啜れば、幾層にも重なる旨味が静かに、かつ深く五体に染み渡ります。
　　　　　　　　　　
喉越しの良い特製麺は、スープのポテンシャルを最大限に引き出し、最後の一滴まで驚きが絶えません。ここは単に空腹を満たす場所ではなく、五感を研ぎ澄ませ「一杯の完成度」と向き合う聖域。自分へのご褒美に、大切な人を誘いたくなる藤沢の至宝。
　　　　　　　　　　　
今、究極の一杯が、あなたのラーメン観を塗り替えます。

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Ramen 鵠 (ラーメンくぐい）グルメレポート

2025年12月9日オープン。大船の「中華蕎麦なか野｣と同じプロデュース店との事で気になっていましたが、今日、通院した後に伺いました。
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住所：神奈川県藤沢市藤沢539
藤沢駅北口から徒歩5分
営業時間：11:00〜23:00（L.O.22:30）
定休日：なし
決済方法：現金の他クレジットカード、交通系ICカード、QRコード決済など
駐車場：なし。近隣にコインパーキングあり。今回私は近くのスーパーの駐車場に駐めて、スーパー内の調剤薬局を利用したので2時間無料でした。
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13時15分頃に入店。
先客7名後客3名だったかな。
入ってすぐ右手にある券売機で選んだのは、全部乗せ的な特製ラーメン(1.400円)をポチりして、カウンター席右角に着席し、食券を渡して着丼を待った。
ここは以前は、鶏そば風神軒だった場所だし、その前は、おはな鶏だったから初めて来た感がなかったりした笑
ともあれさほど待たずにナイスビジュアルなの来た!!
スープから、醤油直球でいて、いわゆる清油系にありがちな優しい感はなく濃いめなテイストだ。なので物足りない感はないがちょっと意外だったかな。後半も単調感があったから出汁にもうちょいひと工夫して欲しいかもしれない。
美しき麺線な細麺は美味い。が、ちょっとダマって啜りにくいのを改善して欲しいかなぁ。
ワンタンは餡たっぷりで生姜も効いていて増量したい位だった。チャーシューは結構弾力感があって噛み応えあるけど、もうちょいレア感出してくれたら更にいいかな。
味玉は固茹で気味だったけどお味が良かったから許容範囲内。メンマもいい歯応えだった。
特筆すべきはミル式なペッパーが実に良かった。コレはフリフリしなきゃいけない味変アイテムでしたよ。
もちろんしっかり完飲完食しましたが、オシャレなレンゲが小ぶりでスープ飲み干すの大変だった。改善望みます。
これからの進化に期待したいお店ですね。
というわけで、今日もご馳走様でした。
(-人-)✨
（投稿日：2026年1月23日　投稿者：吉田渡さん）
　　　　　
　　　　
　　　