2023年1月15日（日）オープン
桜上水 船越写真
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◎店内写真
◎外観写真
桜上水 船越動画
桜上水 船越グルメレポート
今回は東京都杉並区にあります、
“桜上水 船越”さんをご紹介します。
2023(令和5)年1月にオープンされたお店です。
店主の船越さんは東京・高田馬場にある名店
｢渡なべ｣さんにて13年のご修行を経て、
渡辺 樹庵さんによる5番目のお弟子さんとして
満を持しての独立を果たされています。
オープン当初から、
SNSやクチコミなどで注目や話題となっていて、
連日大行列を作っています。
界隈ではとんでもなく美味しいという声や口コミが多く、
売り切れ次第、早仕舞いされるので
早めの訪問をおすすめ致します。
訪問時はお昼のピークタイムが過ぎた
14時半前の到着でした。
オープンして間もないながらも
10人弱の待ちがありましたので後続へ接続し、
15分ほど待って店内に入店、
食券機で食券を購入してカウンター席へ案内頂きました。
今回は看板メニューである”味玉中華そば(塩)”を
お願いしました。
店内はカウンター席のみとなっていて、
明るいヒノキや木目を基調とした開放感や清潔感に
溢れる空間となっていました。
店主さんとスタッフさんの接客も非常に温かいです。
10分ほどしてラーメン登場です。
濁りが強めな他では見かけられないようなビジュアルの
スープと沢山のトッピングが盛り付けられています。
期待を膨らませながら早速スープを1口…
美味すぎる…！
なんだこれ…めっっっちゃくちゃ美味しい！
動物系の強烈で重厚な旨味が一気に舌先を包み込む
ファーストタッチで、加えてガツンと強い塩の旨味も
押し寄せてくる味わいでした。
これは他では味わえませんね…
とんでもなく美味しいです。
麺は手揉みされた太ちぢれ麺です。
噛む事に小麦の風味や力強さを感じる
弾力抜群でスープとの相性も光った麺でした。
老舗 三河屋製麺さんの麺を使用されているそうです。
トッピングは、
吊るし焼きチャーシュー、青菜、メンマ、味玉、ねぎ
のラインナップでした。
特筆すべきはチャーシューです。
薫香かつしっとりとした食感で、
ギュッと旨みが詰まったチャーシューでした。
あっという間に無くなり、
チャーシューメンにすればと後悔するほどの絶品です。
青菜やネギのシャキシャキ感も秀逸でしたし、
味玉もとろっとしていて非常に好みでした。
卓上調味料で胡椒やお酢、ラー油などがあるのですが、
途中でかけてみると、
これまた味が激変、一気に別物かのように深みが増します。
あっというまの完食です。
多くのいろんなラーメンを食べてきましたが、
指で数えるくらいの衝撃的な一杯に巡り会えました。
近くにお住まいの方や
ラーメンが好きという方にはとにかく食べていただきたい
至極の一杯、オススメです。
塩ラーメンの概念がぶっ壊れた、
衝撃的な一杯を堪能出来たということで、
「やばかったっす」
訪問日:2023年01月30日
（投稿日：2023年4月21日 投稿者：𝐑𝐚𝐦𝐞𝐧 𝐬𝐚𝐤𝐮𝐬𝐚𝐤𝐮さん）
桜上水 船越メニュー
塩中華そば950円
味玉中華そば（塩）
”オススメ”ワンタンメン（塩）
チャーシューメン（塩）
チャーシューワンタンメン（塩）
醤油中華そば
味玉中華そば（醤油）
ワンタンメン（醤油）
チャーシューメン（醤油）
チャーシューワンタンメン（醤油）
■トッピング
大盛
ごはん
味付玉子
ワンタン5個
チャーシュー
メンマ
ネギ
青菜
■お飲みもの
ビール小瓶つまみ付
など
桜上水 船越備考
・席数/ カウンター7席
・駐車場/ なし
・喫煙/ 禁煙
・開店日/ 2023年1月15日（日）
桜上水 船越情報
営業時間/ 当面の間11:00〜15:00(土曜・祝日は場合により、16:30〜20:00の変則営業時間有り)
定休日/ 水曜・日曜 ※営業日程変更についてはTwitterにて都度告知
Twitter/ https://twitter.com/funaramen
住所/ 〒168-0073 東京都杉並区下高井戸1-21-10 1階
電話/