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2022年6月1日(水)オープン
ストリート系ラーメン
【有象無象】
その昔仏教からきた言葉とされている。
形あるもの、形ないもの全てのものを指す言葉で、
ラーメンの概念に囚われず自由な発想でありたい。
そんな思いからこの店名を名付けました!
様々なカルチャーが交わる大須という地で、有象無象な集団が贈る新スタイルの麺処。
デートや特別な日にも使えるストリート系ラーメン店です!
新スタイルのラーメン「Noodle Atelier有象無象-UZOMUZO-」を存分にお楽しみください!
皆様のご来店、お待ちしております!
Noodle Atelier 有象無象-uzomuzo-写真
◎料理写真
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西洋の松茸と呼ばれる香り高い風味が特徴のキノコ、
厳選仕入れの乾燥ポルチーニをじっくりと水出しし、
旨味と香りがつまったおダシを抽出しました。
国産鶏の芳醇な香りとコクのある深いおダシ、
西洋の松茸と呼ばれる香り高い
ポルチーニ出汁のダブルスープ。
再仕込み熟成醤油の豊かな風味と深みのバランスを
ぜひご堪能ください。
半分ほどお召し上がり後、
トリュフ薫るきのこのデュクセルソースを溶かして
味の変化をお楽しみください。
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国産鶏の芳醇な香りとコクのあるおダシに、
煮干しや利尻昆布で取った出汁・帆立とあさりの煮出し汁・
キリッとした塩味を内モンゴルの天然塩と沖縄の塩を
オリジナルで配合!
半分ほどお召し上がり後、
添えてある瀬戸内産生レモンを絞ってさっぱりと
お召し上がりください。
また、麺は芳醇な小麦の香りが強い三重県産小麦を使用し、
香りと食感を楽しんでいただくために、
低加水で作り上げた有象無象専用の
全粒粉細麺となっております!
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コシと弾力がすごい特注の極太麺に、
限られた鶏からしか生まれない、
濃厚な奇跡の「満月たまご」を豪快にからめてお召し上がりください。
まるでうどん!?を思わせるような釜玉の進化版!
レモンを絞ってさっぱりと。
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らぁ麺を頼む前にまずはコレ!!
皿ワンタンとビールをセットで召し上がってください
ピリ辛のタレとワンタンが食欲をそそります!
グビッとビールを流し込んでらぁ麺が出来上がるのを待ちましょう!!
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塩こうじで漬け込み、低温調理で3時間じっくりゆっくり
火入れを行い、柔らかさを追求したレアチャーシューを
薄くスライスして軽く炙り香ばしさを追加!
こだわりの飼育方法で限られた鶏からしか生まれない、
奇跡のたまご「満月たまご」を絡ませてお楽しみください!
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タマゴかけ麺に追いメシを追加し、
残った濃厚な玉子と味玉を潰して食べるのがオススメ!
お米は、他のお米と比べても粘りと甘みが強い
ブランド米「コシヒカリ」を使用。
噛みしめるほど旨味を感じられます!
有象無象に来たからには、
一度は味わって貰いたい一品です!
◎店内写真
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日本を代表するグラフィティーアーティスト「ESPY」が手掛ける
壁一面の広がる有象無象の世界感をお楽しみ頂けます!
また、店内に流れるBGMは特別に店主が厳選した選曲となっており、
五感でお楽しみいただける空間となっています。
◎外観写真
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Noodle Atelier 有象無象-uzomuzo-動画
1日限定30食限定!
トリュフ薫るポルチーニ醤油らぁ麺+炙りレアチャーシュー丼セットは、
一度は是非召し上がって頂きたい組み合わせです!
口に広がるトリュフとポルチーニ茸の風味と、
炙りレアチャーシュー丼のマイルドな口当たりが
最高のコンビネーションです!
タマゴかけ麺に追いメシを追加し、
残ったスープと混ぜて食べるのがオススメ!
お米は、他のお米と比べても粘りと甘みが強いブランド米「コシヒカリ」を使用。
噛みしめるほど旨味を感じられます!
UZOMUZOに来たからには、
一度は味わって貰いたい一品です!
Noodle Atelier 有象無象-uzomuzo-グルメレポート
Noodle Atelier 有象無象-uzomuzo-メニュー
タマゴかけ麺
タマゴかけ麺ゴッド
ポルチーニ醤油らぁ麺
貝ダシ汐らぁ麺
炙りレアチャーシュー丼
究極のTKG
銀しゃり
皿ワンタン
など
Noodle Atelier 有象無象-uzomuzo-備考
・席数/ カウンター16席
・駐車場/ なし
・開店日/ 2022年6月1日(水)
Noodle Atelier 有象無象-uzomuzo-情報
営業時間/ 11:00~15:00、17:00~21:00 (土日祝)11:00~21:00(スープが無くなり次第終了)
定休日/
Instagram/ https://www.instagram.com/uzomuzo_osu/
住所/ 〒460-0011 愛知県名古屋市中区大須3-9-18 塚本ビル 1F
電話/