2022年6月1日（水）オープン
ストリート系ラーメン
【有象無象】
その昔仏教からきた言葉とされている。
形あるもの、形ないもの全てのものを指す言葉で、
ラーメンの概念に囚われず自由な発想でありたい。
そんな思いからこの店名を名付けました！
様々なカルチャーが交わる大須という地で、有象無象な集団が贈る新スタイルの麺処。
デートや特別な日にも使えるストリート系ラーメン店です！
新スタイルのラーメン「Noodle Atelier有象無象-UZOMUZO-」を存分にお楽しみください！
皆様のご来店、お待ちしております！
Noodle Atelier 有象無象-uzomuzo-写真
◎料理写真
西洋の松茸と呼ばれる香り高い風味が特徴のキノコ、
厳選仕入れの乾燥ポルチーニをじっくりと水出しし、
旨味と香りがつまったおダシを抽出しました。
国産鶏の芳醇な香りとコクのある深いおダシ、
西洋の松茸と呼ばれる香り高い
ポルチーニ出汁のダブルスープ。
再仕込み熟成醤油の豊かな風味と深みのバランスを
ぜひご堪能ください。
半分ほどお召し上がり後、
トリュフ薫るきのこのデュクセルソースを溶かして
味の変化をお楽しみください。
国産鶏の芳醇な香りとコクのあるおダシに、
煮干しや利尻昆布で取った出汁・帆立とあさりの煮出し汁・
キリッとした塩味を内モンゴルの天然塩と沖縄の塩を
オリジナルで配合！
半分ほどお召し上がり後、
添えてある瀬戸内産生レモンを絞ってさっぱりと
お召し上がりください。
また、麺は芳醇な小麦の香りが強い三重県産小麦を使用し、
香りと食感を楽しんでいただくために、
低加水で作り上げた有象無象専用の
全粒粉細麺となっております！
コシと弾力がすごい特注の極太麺に、
限られた鶏からしか生まれない、
濃厚な奇跡の「満月たまご」を豪快にからめてお召し上がりください。
まるでうどん!?を思わせるような釜玉の進化版！
レモンを絞ってさっぱりと。
らぁ麺を頼む前にまずはコレ！！
皿ワンタンとビールをセットで召し上がってください
ピリ辛のタレとワンタンが食欲をそそります！
グビッとビールを流し込んでらぁ麺が出来上がるのを待ちましょう！！
塩こうじで漬け込み、低温調理で３時間じっくりゆっくり
火入れを行い、柔らかさを追求したレアチャーシューを
薄くスライスして軽く炙り香ばしさを追加！
こだわりの飼育方法で限られた鶏からしか生まれない、
奇跡のたまご「満月たまご」を絡ませてお楽しみください！
タマゴかけ麺に追いメシを追加し、
残った濃厚な玉子と味玉を潰して食べるのがオススメ！
お米は、他のお米と比べても粘りと甘みが強い
ブランド米「コシヒカリ」を使用。
噛みしめるほど旨味を感じられます！
有象無象に来たからには、
一度は味わって貰いたい一品です！
◎店内写真
日本を代表するグラフィティーアーティスト「ESPY」が手掛ける
壁一面の広がる有象無象の世界感をお楽しみ頂けます！
また、店内に流れるBGMは特別に店主が厳選した選曲となっており、
五感でお楽しみいただける空間となっています。
◎外観写真
Noodle Atelier 有象無象-uzomuzo-動画
1日限定30食限定！
トリュフ薫るポルチーニ醤油らぁ麺＋炙りレアチャーシュー丼セットは、
一度は是非召し上がって頂きたい組み合わせです！
口に広がるトリュフとポルチーニ茸の風味と、
炙りレアチャーシュー丼のマイルドな口当たりが
最高のコンビネーションです！
タマゴかけ麺に追いメシを追加し、
残ったスープと混ぜて食べるのがオススメ！
お米は、他のお米と比べても粘りと甘みが強いブランド米「コシヒカリ」を使用。
噛みしめるほど旨味を感じられます！
UZOMUZOに来たからには、
一度は味わって貰いたい一品です！
Noodle Atelier 有象無象-uzomuzo-グルメレポート
Noodle Atelier 有象無象-uzomuzo-メニュー
タマゴかけ麺
タマゴかけ麺ゴッド
ポルチーニ醤油らぁ麺
貝ダシ汐らぁ麺
炙りレアチャーシュー丼
究極のTKG
銀しゃり
皿ワンタン
など
Noodle Atelier 有象無象-uzomuzo-備考
・席数/ カウンター16席
・駐車場/ なし
・開店日/ 2022年6月1日（水）
Noodle Atelier 有象無象-uzomuzo-情報
営業時間/ 11:00～15:00、17:00～21:00 （土日祝）11:00～21:00(スープが無くなり次第終了)
定休日/
Instagram/ https://www.instagram.com/uzomuzo_osu/
住所/ 〒460-0011 愛知県名古屋市中区大須3-9-18 塚本ビル 1F
電話/