2020年2月22日（土）オープン
〜焼きあごラーメン名店！🐟恵比寿エリアおすすめ！〜
東京都内にあります、
恵比寿エリアで人気の焼きあごを存分に楽しめるラーメン
焼きあご塩らー麺たかはし恵比寿店写真
◎料理写真
◎店内写真
◎外観写真
焼きあご塩らー麺たかはし恵比寿店動画
焼きあご塩らー麺たかはし恵比寿店グルメレポート
今回は東京都渋谷区にあります、
“焼きあごらー麺 たかはし 恵比寿店”さんを
ご紹介します。
2020(令和2)年2月にオープンされました。
新宿を本店に”焼きあご”ジャンルのラーメンを
提供しているたかはしさんです。
2012(平成24)年に｢らー麺とご飯のたかぎ｣さんから
スタートされ、現在では㈱Hikarich Associatesさん
として都内に全9店舗を展開されています。
看板メニューである焼きあごらー麺は
水揚げされた新鮮なトビウオを
まずは1匹1匹丁寧に串刺しします。
職人が伝統の技術で焼き上げたあと、3〜4日干して
旨味をぎゅっと閉じ込める製法で作り上げています。
こだわり抜いたラーメンを求めて
各店舗で時に行列ができるほど人気となっています。
訪問時は平日の夜中時間帯1時前の到着でした。
待ちなしで入店でき、食券機で食券を購入後
カウンター席へ案内いただきました。
看板メニューである
“焼きあご塩らー麺(味玉トッピング)”を注文しました。
店内はカウンター席のみとなっており、
高級感と清潔感ある雰囲気と空間でした。
紺の割烹着を着た店員さんも印象的です。
10分ほどしてラーメン登場です。
｢あれ？塩なのに醤油ラーメン？｣
と勘違いしてしまうほどの琥珀色をしたスープ、
焼きあごで色が移るのだそうです。
豊潤な香りを纏いながらも、まずは1口いただきます。
染みる…めちゃくちゃ美味しい…！
あご出汁を全面に感じるファーストタッチで
ほんのり優しい塩の旨味が舌先を包み込みます。
香り豊かで全く臭みのない焼きあごの良さが
120%出ているような奥深いスープでした。
麺は中太のちぢれ麺ですを
手揉みされていてもっちもち食感でした。
焼きあごスープとの相性も絶妙です、こちらも美味しい！
トッピングは
レアチャーシュー、鶏むねチャーシュー、
メンマ、白髪ねぎ、青ねぎのラインナップでした。
レアチャーシューの赤身の旨味がぎゅっと詰まっていて、
メンマのコリコリ感もたまりませんでした。
味玉のとろとろ感も最高です。
完成度の高い一杯でした。
都心をメインに展開されているたかはしさん、
まだまだ可能性を感じましたということで
｢やばかったっす｣
訪問日:2023年04月05日
（投稿日：2023年9月28日 投稿者：𝐑𝐚𝐦𝐞𝐧 𝐬𝐚𝐤𝐮𝐬𝐚𝐤𝐮さん）
焼きあご塩らー麺たかはし恵比寿店メニュー
焼きあご塩らー麺
味玉焼きあご塩らー麺
得製焼きあご塩らー麺
焼きあご塩らー麺セット
背脂醤油らー麺
味玉背脂醤油らー麺
得製背脂醤油らー麺
背脂醤油らー麺セット
塩つけ麺（並・中）＜冷し麺の提供期間はお休み＞
■トッピング
大盛
味玉
メンマ
海苔
白髪葱
玉葱
■ご飯もの
白めし （小）
白めし （中）
白めし （大）
和風ロース丼
炙りチャーシュー丼
■お飲みもの
エビスビール小瓶
など
焼きあご塩らー麺たかはし恵比寿店備考
・席数/ 13席
・喫煙/ 禁煙
・駐車場/ なし
・開店日/ 2020年2月22日（土）
焼きあご塩らー麺たかはし恵比寿店情報
営業時間/ 11:00～翌4:00（Lo.翌3:50）
定休日/ 無休
Instagram/ https://www.instagram.com/takahashi_ramen.ebisu/
住所/ 〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-1-3
電話/ 03-5708-5935