Ramen Break Beats

  • 2022年1月7日
  • 2022年9月10日
  • 東京都
  • 88view

2022年1月8日(土)オープン
Ramen Break Beats (ラーメン ブレイク ビーツ)

                 

Ramen Break Beats写真

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Ramen Break Beatsグルメレポート

「Ramen Break Beats」の特上醤油らぁ麺+セメント煮干しの鶏塩らぁ麺(20220910限定)。
今年最も話題となった祐天寺の新店。1月末以来2度目の訪問。当初は夜営業も行っており、並びもなくすんなり入れたのだが、某人気YouTuberの影響なのかいつの間にか大行列店となって、あまりにもの大盛況ぶりに、記帳制および昼営業のみと変わり、急激にハードルが高い店となってしまった。店名通りまさに今年一番“ブレイク”した店と言ってもおかしくないだろう。某人気YouTuberが「今年ナンバーワン醤油」と名付けているほどなので、再確認のためもう一回醤油らぁ麺(特製)と本日限定のセメント煮干しの鶏塩らぁ麺をいただいた。
■ 特上醤油らぁ麺
スープは地鶏淡麗醤油で、地鶏出汁の濃厚さに羅臼昆布が上手くアシストし旨味を出している。鶏油は天草大王の脂を加熱し香りを最大限に引き出しているとのことで、バランスの良い旨味と風味がしっかりとした味わいになっている。めちゃくちゃ美味い!麺は三河屋製麺製のストレート細麺。自家製麺らしい独特の食感でもっちりとした食感がたまらない。さらに粉の風味もよくなかなか美味い!具材はチャーシュー、ワンタン、フライドエノキ、ネギ、海苔、味玉。チャーシューは豚ロース、鶏ムネ、鶏モモの3種。豚ロースはせせらぎ豚のスモークチャーシューで低温調理でマリネされている。前回訪問時と変わった点は燻製に仕上がっている所で、かなりスモーキーな仕上がりだが薫りがたまらなく、トロリやわらかで肉質も良くなかなか美味い!鶏ムネはオリーブオイルでマリネしており、風味良くしっとり柔らかくこちらも美味い!鶏モモは皮の炙り具合と肉感がベストマッチ!ワンタンは2個入っており、厚く大きめな皮にジューシーな豚挽肉が入って、めちゃくちゃ美味い!フライドエノキはメンマの代わりとなるものだが、人気トッピングだけあって、食感と風味がすごく良くいい薬味っぷり!増量したいくらいハマってしまい、非常にオリジナリティあるトッピングだ!ネギはおそらく九条ネギかと思うが、非常に品質よく細めに切られているが、青味の風味と食感がいいアクセント!海苔は伊勢湾のものでこちらも風味が良い!味玉はマキシマムこいたまごと、これまた品質の良いものを使っており、オレンジ黄身の濃厚さと白身の柔らかさがベストマッチでめちゃくちゃ美味い!前回訪問時と比べて特にトッピング群に変化が見られ、見事ブラッシュアップされている。
■ セメント煮干しの鶏塩らぁ麺(20220910限定)
スープはセメント色したものだが、白湯ではなく煮干しが加わった地鶏淡麗系だ。地鶏はこちらも天草大王を使用。煮干の旨みが炸裂しているが、どちらかと言えばサラリ感が感じられる。エグミやビター感は皆無で、煮干しの風味の良さと優しさが光っている。上質なスープでめちゃくちゃ美味い!麺はこちらも三河屋製麺製のストレート細麺だが、こちらは低加水麺で、醤油と違う麺を使用と拘りを感じる。ややパツン系だが、粉の風味もよくなかなか美味い!具材はチャーシュー、メンマ、アーリーレッド、ネギ、岩海苔。チャーシューはこちらも3種で醤油とほぼ同じだが、豚チャーシューは岩中豚のスモークチャーシューで、鶏モモは大山どりとのこと。メンマは糸島メンマ(国産)でコリっとした上品な味付け。アーリーレッドはシャキ感と甘味が効いたいいアクセント!ネギは九条ネギとこちらもいいアクセント!岩海苔は底に隠れているが、新鮮な風味がたまらない。
久しぶりにいただきましたが、全体的にブラッシュアップされており、全ての面において非常にクオリティ高い一杯となっていました。めちゃくちゃ美味かったです!現状に満足しない意欲の高さがしっかり伺えました。某人気YouTuberが賞賛してはいましたが、ここまで話題になるなんて思っても見なかったです。また開店前から自作のラーメンをInstagramに投稿しており、限定メニューにも意欲的なだけあって、限定も実に見事な一杯でした。価格がやや高めではありますが、確かに質の良いものを使っているし、美味しかったので良しとします!塩らぁ麺やつけ麺も麺や具材がそれぞれ違うとのことなので、是非いただきたいです。間を空けてしまいましたが、次回は頻繁に足を運んでみたいと思います!
(投稿日:2022年9月10日 投稿者:週末スロさん)
          
    
    

Ramen Break Beatsメニュー

■醤油
​特製 地鶏醤油らぁ麺
ワンタン醤油らぁ麺
味玉醤油らぁ麺
地鶏 醤油らぁ麺
     
■​塩
特製 塩らぁ麺
ワンタン塩らぁ麺
味玉 塩らぁ麺
塩 らぁ麺
​など
          
   
    

Ramen Break Beats備考

・席数/ 7席(カウンター6席)
・禁煙・喫煙/ 全席禁煙
・駐車場/ なし
・開店日/ 2022年1月8日(土)
         
    
    

Ramen Break Beats情報

営業時間/ 11:00~15:00、17:00~20:00
定休日/ 月曜(月曜が祝日の場合、祝日営業(翌日振替休業))
      
Website/ https://ramenbreakbeats.wixsite.com/my-site-1
Twitter/ https://twitter.com/ramen_rbb
Instagram/ https://www.instagram.com/djyanase_ramen/
     
住所/ 〒153-0063 東京都目黒区目黒4丁目21−19 アイビーハイツ 1階
電話/