2022年8月30日（火）オープン
夫婦で営む小さなラーメン屋さんです。煮干しや甲殻類を使用したラーメンをご提供させていただきます。東十条で愛されるお店になれるよう、努力して参ります。
宜しくお願い致します🤗
La Maison du Ramen ビスク写真
◎料理写真
上の層はクリーミーな泡仕立て。麺は三河屋製麺さんに特注した、低加水の平打ち麺を使用しています。
クリーミーなスープにラスクのサクサク食感でアクセントを加えます☺️
◎店内写真
カウンターに貼ったタイルに合わせて、椅子のシートも青くしてみました。
ロゴマークは、煮干しと丼がモチーフになっています。「La Maison du Ramen」はフランス語でラーメン屋さん🍜
◎外観写真
La Maison du Ramen ビスク動画
La Maison du Ramen ビスクグルメレポート
「La Maison du Ramen ビスク」のオマール海老ラーメン＋牡蠣の和え玉。
東十条にできた新店。2022年8月30日オープン。場所は東十条駅北口から徒歩6，7分の大通り沿いにある。夫婦で営んでいるが、奥様はなんと神奈川の煮干し名店「丿貫」出身。奥様が厨房でご主人がホール担当のようだ。奥様が調理している点かつメニューなど含めて、名古屋にある人気店「えびそば 緋彩」を思い出した。現在昼営業のみだが、いずれ夜営業も始めるそう。かなりの話題店だけあって10名の先客に接続と幸先の良いスタートを切っている。メニューは鯵煮干しラーメン、オマール海老ラーメン、あさりカルボと3種3様だ。あと丿貫出身だけあって、和え玉も黒酢の和え玉、牡蠣の和え玉があり、さすが奥様の技が光っている！今回はオーダー率が高かったオマール海老ラーメンと牡蠣の和え玉をいただいた。
■ オマール海老ラーメン
スープは一口目からオマール海老の旨味が炸裂する。メニュー名がオマール海老ラーメンで、店名がビスクなので、てっきりSoup Stock Tokyoのスープ「オマール海老のビスク」のような酸味のあるものと想像していたが、それとは違ってマイルドかつ海老の持つ甘味をしっかり活かした繊細なテイストになっている。非常に旨味があって飲みやすくめちゃくちゃ美味い！麺はストレート細麺で三河屋製麺製。加水低めでポキッかつネチッとした固めの食感で、どちらかと言えば煮干しに合わせるタイプだが、濃厚海老スープの相性も非常によくめちゃくちゃ美味い！具材はチャーシュー、青ネギ、刻みアーリーレッドとシンプル。チャーシューは薄切りレアのものが2枚。しっとり食感が見事でめちゃくちゃ美味い！青ネギや刻みアーリーレッドはいずれも彩りがよくシャキッとした食感でいい薬味っぷりを果たしている。
■ 牡蠣の和え玉
和え玉をお願いすると「ニンニク入れますか」と聞かれるので、入れるようお願いした。麺の上には牡蠣ペースト、節、刻み玉ネギ、青ネギ、ニンニクが乗ってある。良く混ぜていただくと、濃厚な牡蠣の旨味が広がってくる。牡蠣独特の磯の生臭さは皆無。お願いしたニンニクもしっかり仕事をしており、パンチを与えてくれる。そのままでもなかなか美味いし、ラーメンの残りスープにつけ麺風にいただいても美味い！丿貫で修行した技が光っている！
丿貫のDNAをしっかり引き継いだ一杯で、なかなかの完成度でした。めちゃくちゃ美味かったです。さすが修行先だけあって和え玉も手の込んだ一杯でした。小振りながらとても綺麗な店内で女性客も多かったです。またご夫婦の接客もすごく良く、気遣いなど非常に丁寧なのが印象的でした。他のメニューもそれぞれ違った個性を放っているので、是非いただきたいです。また券売機に限定ボタンがあるのも気になります。またいいお店が出来ました。インスタ投稿も増えそうな予感。近日中に再訪したいと思います！
（投稿日：2022年9月10日 投稿者：KiKiさん）
La Maison du Ramen ビスクメニュー
分かりやすいよう、券売機の上に置きます🍜
■ラーメン
鯵煮干しラーメン
オマール海老ラーメン
あさりカルボ
■和え玉
黒酢の和え玉
牡蠣の和え玉
■トッピング
肉増し（3枚）
うずらの味玉（3つ）
など
皆さまにお願い
①代表待ちは禁止とさせていただきます。
②店の前での喫煙・お並び中の喫煙はご遠慮ください。
③駐車場・駐輪場のご用意がありません。近隣の方にご迷惑となりますので、お車・バイク・自転車はコインパーキングや駅の駐輪場をご利用ください。絶対に他のお店には停めないでください。大変人通りの多い場所なので、店の前に自転車やバイクを停めるのもご遠慮ください。ご協力をお願い致します。
La Maison du Ramen ビスク備考
・席数/ 7席（※感染症対策で減らしている場合がございます。）
・開店日/ 2022年8月30日（火）オープン
La Maison du Ramen ビスク情報
営業時間/ 11:30～15:00
定休日/ 月曜日
Instagram/ https://www.instagram.com/ramen_bisque/
住所/ 〒114-0001 東京都北区東十条4丁目10−6 東十条グリーンコーポ 101
電話/