2023年2月24日（金）オープン
今まで創り上げてきた先輩方に感謝❣️
ラーメンと言う奥深い表現の中
心に染みる一杯を作り続ける為
日々成長を重ねながらブラッシュアップ
させていきます♪
麺屋 丸福写真
◎料理写真
穂先メンマの水煮
ですが味入れは時間かかります…
それにけっこう切れます笑
これは痛いです😅
弾かれたメンマは…
自宅で酒のつまみとなります笑
デカメンマ当たった方はラッキーだと思って下さい👍
通常沖縄そばは塩ダレを使わないですが当店では
使います。
理由はスープに混ぜ合わせた作り方をしたくないから
通常だと水に昆布を浸し一晩寝かせ営業日に
鰹など出汁とり塩での仕上げとなりますが
当店では
塩ダレに昆布、椎茸、煮干し、とシンプルではありますが塩分15%で仕上げ
スープの方は鰹、サバ、煮干しと仕上げ
塩ダレを加える事で
昆布や椎茸の風味まで
上ってくるよう仕上げております。
沖縄そばは言わば出汁を味わうって感じです。
鶏そばの塩ダレの方はまた材料が増えます。
水は使いません！
そこがまたポイントとなります。
こちらも塩分15%で仕上げ鶏出汁と合わさる事で
相乗するよう工夫をしております。
醤油ダレは井上醤油を主体に5種類をブレンドして仕上げてます。
醤油ダレは火入れをしていません！
◎店内写真
◎外観写真
麺屋 丸福動画
麺屋 丸福グルメレポート
麺屋 丸福メニュー
中華そば（醤油ラーメン）
沖縄そば
鶏そば（旨塩ラーメン）
など
麺屋 丸福備考
生意気にもお水もセルフとなりますのでご協力下さいm(_ _)m
当店のスープもπウォーター使用となります。
駐車場が分かりづらく申し訳ありませんでした😅
・開店日/ 2023年2月24日（金）
麺屋 丸福情報
営業時間/ 11:00～売り切れ次第終了
定休日/
Instagram/ https://www.instagram.com/marufuku_0070/
住所/ 〒811-0213 福岡県福岡市東区和白丘2-3-9
電話/ 092-608-0070