麺庵ちとせ

  • 2019年9月2日
  • 2021年5月14日
  • 東京都
  • 71view

麺庵ちとせ写真

◎料理写真

◎店内写真

◎外観写真

>>その他の写真はこちら
          
           
           

麺庵ちとせ動画

             
                 
             

麺庵ちとせグルメレポート

「麺庵ちとせ」の煮玉子らぁ麺+担担麺。
あの「麺庵ちとせ」が新宿曙橋から小田原市風祭に移転し、5/13よりソフトオープン、5/15本オープンということで、ソフトオープン2日目に訪問。開店時間の1時間30分前である9時30分に到着し、この時点で先客はいなかったが、10時あたりからちょくちょく人が集まってくる。店舗横の並ぶ場所には椅子が12個あるが、10時40分くらいにはすでに満席で、開店前にはおそらく20人くらいの待ちになっている。私も含め首を長くして待ってたファンも多いよう。三島店主も健在で開店前にメニューを配ってくれた。本日はらぁ麺(醤油)と担々麺のみ。場所がかなり遠くなってしまったので、今回は煮玉子らぁ麺と担担麺の店内連食を行った。
       
■ 煮玉子らぁ麺
スープは表面に鶏油がかなり覆っているが、なんと生姜の効いた醤油清湯である。さらに魚介の味わいやドンコ椎茸など乾物系の味わいも広がってくる。動物系もアシストしており、移転前とは少し別物ではあるが、ブラッシュアップされた感があり非常にバランスのよいスープでめちゃくちゃ美味い!麺は平打ちストレート細麺。多加水で全粒粉入り。小麦の風味とちゅるりと滑らかな食感がたまらない。因みに麺カタメはできないとのこと。移転前とほぼ同様な食感ではあるが、少し細くなったような。それでもめちゃくちゃ美味い!具材は叉焼、メンマ、ネギ、煮玉子。叉焼は豚肩ロースで、味付けを少し控えめにした感がするが、肉繊維の良さがたまらなくめちゃくちゃ美味い!メンマは材木型で、前回(移転前)いただいた時は穂先型だったが、こちらはコリシャク感と出汁が効いててなかなか美味い!ネギは輪ネギがそこそこ入っていいアクセント。煮玉子は黄身のトロリ感がたまらなく相変わらずの美味さ!
       
■ 担担麺
担担麺も外すことのできない絶品メニュー!スープは胡麻の風味と芝麻醤の辛味がベストマッチで、それらを基盤となる醤油スープが纏めてくれる。こちらは移転前と大きな変化はそんなにないと思うが、酸味と辛味が包括された理想的なスープで本当に美味い!麺は平打ちストレート細麺で、多加水で全粒粉入りとらぁ麺と同じ。このスープにも非常に相性がよい!具材は挽肉とネギのみ。ナッツが外されたようだが、胡麻の風味が強いので必要ないかも。挽肉は弾け具合がよく、さらに肉汁の広がりと跳ねる食感もあってなかなか美味い!ネギは輪ネギで辛味を抑えるのにいいアクセント。
           
移転前から徐々にマイナーチェンジを図ってましたが、今回は移転ということもあって、かなり中身を刷新しましたが、それでも相変わらずレベルの高い一杯で本当に美味しかったです(前回訪問から少しブランクがあるので、若干記憶が曖昧です)。場所がかなり遠くなってしまい、移転前より行く頻度がかなり減りそうですが、メニューもさらに追加されると思うので、随時チェックし、頑張って足を運びたいと思います。また来ます!
(投稿日:2021年5月14日 投稿者:KiKiさん)
            
            
           

「醤油」
和な風味がして旨い!
一口もらった塩も美味しかった。
(投稿日:2019年9月2日 投稿者:八木 弘さん)
         
         
           

麺庵ちとせメニュー

らぁ麺
担担麺
麺大盛
     
【トッピング】
叉焼
煮玉子
海苔
ねぎ増し
メンマ
煮豚
     
【ごはんもの】
小ライス
切端叉焼飯
煮豚飯
辛ねぎ豚飯
           
【アルコール】
箱根ホワイト(ヴァイツェン小瓶)
小田原レモン(酎ハイ小瓶)
エビス(ドムトムンダー中瓶)
赤星(ラガー大瓶)
特別純米伯楽星(冷酒1合徳利)
など
        
         
        

麺庵ちとせ備考

・席数/ カウンター14、4人テーブル1
・2019年9月から定休日が水曜日、木曜日の週2日間になっています。
・移転オープン/ 2021年5月13日 ( 東京都新宿区市谷台町18−5 → 神奈川県小田原市風祭106-1)
・開店日/ 2015年5月15日
      
         
         

麺庵ちとせ情報

営業時間/ 11:00~15:00 / 18:30~20:30
定休日/ 水曜日 ※ほか不定休あり

Website/ https://ameblo.jp/menanchitose/
Twitter/ https://twitter.com/menanchitose
Facebook/ https://www.facebook.com/menanchitose/
    
住所/ 〒250-0032 神奈川県小田原市風祭106-1
電話/

東京都の最新記事8件