㐂九八 エキチカ

  • 2022年9月25日
  • 2022年9月25日
  • 埼玉県
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2022年9月17日(土)オープン

                 

㐂九八 エキチカ写真

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㐂九八 エキチカ動画

     
    
     

㐂九八 エキチカグルメレポート

「㐂九八~エキチカ~」のピリ辛濃密中華そば(ご飯割付)+ピリ辛中華専用和え玉。
「㐂九家」グループの5店舗目が、同じく所沢に2022年9月17日オープン。所沢駅東口から線路沿いの踏切傍にあり徒歩2分。店名通りこのグループにとっては初めて電車で行けるお店で、なんと黒ごまタンタン麺の名店「天天」の跡地でもある。店の看板には店名ではなく、HENTAI店主のロゴと“らーめんに罪はない”という意味深な文が記されてある。厨房にはなんとHENTAI店主のお姿が。メニューはピリ辛濃密中華そば、和風中華そば、カキの濃密な潮SOBA(現在未提供)、ピリ辛なエキチカ和え麺(現在未提供)の4種。和え玉も提供されてあったので、本日は先頭にあったピリ辛濃密中華そば(ご飯割付)とピリ辛中華専用和え玉をいただいた。
■ ピリ辛濃密中華そば(ご飯割付)
スープは動物系白湯魚介出汁に自家製ラー油がかかったもの。食前は少し想像できなかったが、口に入れると魚介の風味とラー油の辛味が上手く融合されており、さらに仄かな山椒の痺れも加わって、とてもバランスのよいスープとなっている。㐂九家グループはバランス系を得意としているが、魚介出汁とラー油と山椒の3つをしっかり融合させている点はさすがの一言。めちゃくちゃ美味い!麺は細麺で同じ所沢にある見澤製麺製。加水中くらいだが、茹で加減ジャストで歯応えおよび小麦の風味もあって、スープとの絡みも良い。めちゃくちゃ美味い!具材はチャーシュー、メンマ、生ニラ、ネギ。チャーシューは炙りで薄めのロースが2枚。柔らかく炙りの風味もよくなかなか美味い!メンマは極太材木型でコリシャク感がいい感じ。生ニラやネギも彩りと薬味に大いに貢献している。最後はご飯割で追い飯。ご飯に乗ってある岩海苔とネギが上手く合わさってサラッといけてしまう。なかなか良い締めだ。
■ ピリ辛中華専用和え玉
ややパツン系の細麺の上に挽肉、ザーサイ、青ネギ、唐辛子が乗ってある。和風出汁っぽいタレと絡めていただく。そのままでもなかなか美味いがラーメンの残りスープをかけると、なんと担々麺風なテイストになってゆく。なかなか美味くかつ面白い和え玉だ。
「㐂九家」グループの新境地という感じで、お得意のバランス系もしっかり活かした見事な一杯でした。めちゃくちゃ美味かったです!今回も所沢にオープンですが、やっと電車で行けるのがうれしいですね。他の4店は駅から少なくても30分は歩き、駐車場付きの店舗なので行くのが面倒ですが、それでもクオリティの高いメニューとHENTAI店主の遊び心についつい足を運んでしまいます。。。現在未提供ですが、お得意の和え麺はもちろんあり、次回是非いただきたいと思います。交通のアクセスも良くなり足を運ぶ頻度も増えそう。また来たいと思います。
(投稿日:2022年 投稿者:KiKiさん)
          
    
    

㐂九八 エキチカメニュー

濃密中華そば
中華そば
濃密潮そば
エキチカ和え麺
など
         
   
    

㐂九八 エキチカ備考

・席数/ 13席(カウンター5席、テーブル8席)
・禁煙・喫煙/ 全席禁煙
・駐車場/ なし
・開店日/ 2022年9月17日(土)
       
    
    

㐂九八 エキチカ情報

営業時間/ 11:30~15:00
定休日/ 日曜日・月曜日

Website/ https://ameblo.jp/wwwwwwpple/
      
住所/ 〒359-0037 埼玉県所沢市くすのき台1-12-1
電話/