つけソバ いしい

  • 2022年9月14日
  • 2022年10月12日
  • 千葉県
  • 853view

2022年9月17日(土)オープン

                 

つけソバ いしい写真

◎料理写真

◎店内写真

◎外観写真

>>その他の写真はこちら
    
    
    

つけソバ いしい動画

     
    
     

つけソバ いしいグルメレポート

「つけソバ いしい」のチャーシューつけソバ(大)+味つけ玉子。
市川市にできた新店。2022年9月17日オープン。最寄り駅は京成本線国府台駅からすぐ。市川駅からだと約1.3kmとかなり歩く。店主は某超有名つけ麺店出身で、後に日本蕎麦屋でも働いていたらしい。外で5名の先客に接続と思いきや、6名の中待ちがいたので、待つのに25分以上かかった。開店早々幸先のよいスタートをきっている。カウンター6席のみで、6人が全て食べ終えるまで待たされるロット制のよう。メニューはつけソバ一本だが、トッピングに味つけ玉子、メンマ、チャーシュー、メンマ&チャーシューがあり、麺量は小(150g)、並(250g)、中(350g)、大(450g)の4段階に分けられている。本日は欲張ってチャーシューつけソバ(大)に味つけ玉子追加でいただいた。
 つけ汁は豚骨魚介だが、粘度はややシャバめ。鶏が多い感じだが節や煮干し感もしっかりある。甘味はあれども控えめだが、これらの素材が上手く交錯し、旨味のバランスがとれたつけ汁になっている。めちゃくちゃ美味い!麺はストレート太で加水やや高め。茹で具合はやや硬めだが、ツヤっとした麺肌にもちっとした食感と強いコシ、さらには豊かな小麦の味わいが素晴らしく、今までいただいた麺の中ではかなり上位に入るかも!また店主が日本蕎麦屋の経験を活かし、別皿で蕎麦つゆを提供。蕎麦つゆで味わってほしいという趣向だ。2、3本ほど浸けてすすると、麺のもつ自然な甘味が感じられて、蕎麦つゆにもよく合う!あと卓上アイテムも充実しており、特に塩や柑橘果汁はさっぱり感も演出してくれる。いずれにも良く合いこれぞ王道の麺だ!本当に美味い!具材はチャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔、ナルト、味つけ玉子。チャーシューは2種で、煮豚と吊るし焼きが2枚ずつ入っている。適度な厚みがありどちらもめちゃくちゃ美味いが、特に吊るし焼きの香ばしさがたまらなく良い!メンマはしなやかかつコリッとした食感がたまらない。乾燥したものを戻したようで手間隙かけている。ネギは少しながらいい薬味。海苔は小さめながらいい風味。ナルトもクラシカルさを演出。味つけ玉子はちょうどいい半熟加減でめちゃくちゃ美味い!スープ割はコク(動物魚介)とスッキリ(煮干乾物)から選ぶ。さらに柚子の有無も聞かれたので、スッキリ&柚子有でいただいた。非常にあっさりと飲みやすくなり、柚子の風味も効いて見事な締めだ。
非常にハイレベルなクラシカル豚魚つけ麺でめちゃくちゃ美味かったです!とにかく麺が秀逸で、大勝軒とかべんてんなどに通じるクラシカルな面と、蕎麦つゆで麺を味わう新しい面の両方を兼ね備えている点が面白いです。ただし回転率が今ひとつで、提供までの時間に少しかかった気がします。現状のままならば時間に余裕のある時に行くことをすすめます。総入換制はどうかと思います。この点を除けば本当に文句なしで、少し時期尚早ですが、2023年のつけ麺部門の上位に入り込みそうな予感がします。インスタ投稿も増えそう!様子を見て再び伺いたいと思います!
(投稿日:2022年10月12日 投稿者:KiKiさん)
          
    
    

つけソバ いしいメニュー

つけソバ
味玉つけソバ
メンマつけソバ
チャーシューつけソバ
メンマ&チャーシューつけソバ
     
■トッピング
生卵
辛粉
季節の柑橘
味つけ玉子
のり
薬味ねぎ
など
        
   
    

つけソバ いしい備考

・席数/ カウンター6席
・喫煙/ 禁煙
・駐車場/ なし
・開店日/ 2022年9月17日(土)
          
    
    

つけソバ いしい情報

営業時間/ 11:00~16:00
定休日/ 不定休
    
Twitter/ https://twitter.com/tsukesoba141
      
住所/ 〒272-0034 千葉県市川市市川3‐27‐20
電話/ 不明