食堂ミサ 本店写真
◎料理写真
◎店内写真
◎外観写真
食堂ミサ 本店動画
食堂ミサ 本店グルメレポート
今回は新潟県上越市にあります
“食堂ミサ 本店”さんをご紹介します。
言わずと知れた上越地域を代表する
“上越味噌ラーメン”の元祖・発祥となるお店となります。
食堂ミサさんは
創業者の中田 ミサさんという方が創業されました。
中郷(妙高)自動車学校で大雪にて
帰宅できない生徒さんの為に食堂として、
1964(昭和39)年頃にオープンされたのが始まりです。
この時、まだ味噌ラーメンは無かったそうです。
ミサという店名は創業者のお名前から取られたんですね。
2号店にあたる”食堂 ニューミサ”さんは、
1967(昭和42)年に中田さんの娘婿にあたる和年さんが、
別会社としてオープンされました。
新しい食堂＝ニューミサの位置づけとして、
観光客やスキー客、運送ドライバーなどから
絶大な人気を得ていました。
当時の店主さんは北海道にて喫茶店の経験があり、
札幌味噌ラーメンなどの研究や試行錯誤を経て
生まれたのが”上越味噌ラーメン”ということになります。
特徴としては、
・手打ちの中太ちぢれ麺
・妙高市の太田醸造さんの白味噌を使用
・もやし、玉ねぎ、ニンニクをふんだんに使用
などがあります。
今回は本店さんに伺わせて頂きました。
訪問時は閉店前の14時30分頃でした。
広大な駐車場で50台近く停められるそうです。
お店の方に電話にて確認したところ、
14時50分頃までに入れれば食べられるそうです。
ラストオーダー等は特になく、時間までに入れれば
問題ないみたいですね。
食券機で食券を購入し、
テーブル席に着席し、店員さんに食券を渡します。
今回は看板メニューである”みそラーメン 並”を
お願いしました。
店内は白を基調とした造りで、
2人や4人テーブル席からなるまさに食堂を
感じさせる雰囲気と空間でした。
10分ちょっとしてラーメン登場です。
運ばれた瞬間から香るニンニクの香りと、
ごろっと乗っかった玉ねぎともやしのインパクトある
ビジュアルが印象的でした。
早速スープを1口…頂きます。
これは…美味しい。身体に染みますね。
さっぱりとしながらも味噌の旨味、甘みが絡んだ
パンチあるファーストタッチ。
ガツンとニンニクと唐辛子の辛味も後から効いてきます。
妙高市の太田醸造さんの白味噌を使用されているそうで、
従来の味噌ラーメンと違い、大鍋でスープを
煮込んでいるのが特徴となっています。
麺は自家製の手打ち中太ちぢれ麺です。
ぷりっぷりで柔らかめの食感、
スープとの絡みつきも抜群でした。
並とはいえどボリュームある麺量でした。
トッピングは、
玉ねぎ、豚ひき肉、もやしの
シンプルなラインナップでした。
それぞれの役割がとにかく素晴らしかったです。
玉ねぎともやしのシャキシャキ感、
そして豚ひき肉と引き立たせ具合、
トッピングではなくメインと言っても良いのではないかと
思わせるくらいの印象でした。
気づけばあっという間の完食。
無我夢中で食らっていました。
並を注文しましたが、玉ねぎ、もやしの量も相まって、
かなりボリュームがあります。
少食の方は半玉もありますので、
そちらにしてもいいかもしれません。
ラーメン王国、新潟県にて
上越地域を代表する歴史ある味噌ラーメンを
頂けたということで、
「やばかったっす」
訪問日:2022年10月15日
（投稿日：2022年 投稿者：𝐑𝐚𝐦𝐞𝐧 𝐬𝐚𝐤𝐮𝐬𝐚𝐤𝐮さん）
食堂ミサ 本店メニュー
食堂ミサ 本店通販商品
食堂ミサ 本店備考
・席数/ 46席
・禁煙・喫煙/ 全席禁煙
・駐車場/ 50台
食堂ミサ 本店情報
営業時間/ 10:00〜15:00(Lo.14:30)
定休日/ 木曜日
Twitter/ https://twitter.com/syokudoumisa
Instagram/ https://www.instagram.com/syokudoumisa1133/
住所/ 〒949-2315 新潟県上越市中郷区稲荷山５９８
電話/ 0255-74-2290