らあめん常護

  • 2021年4月23日
  • 2021年4月24日
  • 東京都
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2021年3月31日オープン
らあめん常護(つねもり)

                 

らあめん常護写真

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らあめん常護動画

     
    
     

らあめん常護グルメレポート

「らあめん 常護」の特製秋刀魚醤油らあめん。
下落合にできた新店。2021年3月31日オープン。店名の「常護(つねもり)」は亡くなったお父さんの名前からとったとのこと。店主と店長の修業先はラーメン学校である「食の道場」で、そこ以外のラーメン店修業はなしとのこと。メニューは秋刀魚醤油らあめん、地鶏醤油らあめん、地鶏白湯らあめん(醤油・塩)の4種類で、秋刀魚醤油らあめんを推しているようなので、基本の秋刀魚醤油らあめんをいただいた。
スープは秋刀魚の出汁感と鶏の旨味そしてカエシ醤油の酸味が見事に融合した奥深くきりっとした優しい味わいで本当に美味い!とにかく秋刀魚の香りが心地よい。麺は自家製のストレート中細。加水率は中くらいでしなやかだが、香りと喉越しが良くなかなか美味い!スープの持ち上げも良い!具材は特製だとチャーシュー3枚、穂先メンマ数本、小松菜、海苔、白髪ネギ、味玉。チャーシューは豚肩ロースで煮豚系で、すごく柔らかく下味もよく本当に美味い!穂先メンマは長めのものが数本入っておりインパクト有り!柔らかで味付けもあってなかなか美味い!小松菜はシャキっとしていいお口直し。海苔もいい食感。白髪ネギもいいアクセント。味玉は半熟加減がちょうどよく出汁も少し効いてて美味い!
秋刀魚出汁がしっかり効いた非常に完成度の高い一杯でした。もちろん麺や具材も美味かったです!他のメニュー地鶏醤油や地鶏白湯も是非いただきたいです。これからいろいろと期待感を持たせてくれる店となりそうですね!下落合にいい店ができました!また来たいと思います。
(投稿日:2021年4月19日 投稿者:KiKiさん)
         
    
    

らあめん常護メニュー

秋刀魚醤油らあめん
地鶏醤油らあめん
地鶏白湯らあめん(醤油・塩)
    
【トッピング】
味玉
特製
     
★ランチタイム麺大盛り無料
など
            
   
    

らあめん常護備考

・席数/ 7席
・喫煙/ 禁煙
・駐車場/ なし
・開店日/ 2021年3月31日
         
    
    

らあめん常護情報

営業時間/ 12:00~14:00 / 18:00~21:00
定休日/ 日曜日
     
住所/ 〒161-0033 東京都新宿区下落合1丁目16-7
電話/

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