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らーめん梶原

  • 2022年9月1日
  • 2022年9月10日
  • 東京都
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2022年9月1日(木)オープン

                 

らーめん梶原写真

◎料理写真

◎店内写真

◎外観写真

    
    
    

らーめん梶原動画

     
    
     

らーめん梶原グルメレポート

「らーめん 梶原」のワンタン醤油らーめん。
千歳烏山にできた新店。2022年9月1日オープン。千歳烏山駅西口北側から徒歩1分くらいで、途中に「煮干しそば虎希」が見える。店舗は半地下になっている。店主は「中華そば ムタヒロ」出身の店長で、ムタヒログループ・牟田社長の一番弟子である。約10年前には人形町の人気店「麺やまらぁ」でも働いていた。そんな店主がついに満を持しての独立オープンとなった。オープン初日はムタヒロさんもサポートしたとのこと。またお客様としてやまらぁの店長も来店したそう。メニューは今のところ醤油らーめんと塩らーめんのみの提供。醤油つけめんや限定のボタンが券売機にあったので、落ち着いたらいずれ提供されるのであろう。本日は基本の醤油らーめんのワンタン付きであるワンタン醤油らーめんをいただいた。
 スープは醤油清湯で、名古屋コーチンや常総あかどりなどの地鶏や各種煮干と野菜を煮込んでいるとのこと。一口目から魚介が際立っていてタレがキリッと屹立している。すごく輪郭がはっきりしている味わいだ。ムタヒロにはない新境地を確立したスープになっている。ちょっと濃いめで甘めの醤油ダレも見事な組み合わせになっており、非常にバランスよくめちゃくちゃ美味い!麺は中太縮れで自家製麺。ちなみに塩は平打ちの細麺とのこと。店内に大きなガラス張りの製麺室が設けられている。「春よ恋」「きたほなみ」「きたあかり」と言った小麦を調合しているとのことで風味も良く、コシのあるモチモチ感がたまらない。スープの相性も抜群でめちゃくちゃ美味い!具材はチャーシュー、ワンタン、メンマ、海苔、三つ葉、白髪ネギ。チャーシューは3枚ほど入っているバラで柔らかくすぐ消えてしまうほどの食感だが、薫りもしっかりあってめちゃくちゃ美味い!ワンタンはてるてる坊主型のもので、肉ワンタンと海老ワンタンの2種類で2個ずつ入っている。肉ワンタンは豚挽き肉がミッシリ詰まっており、海老ワンタンはミンチ状の海老がつまって、いずれも味も食感も最高!皮もちゅるんとしていてめちゃくちゃ美味い!メンマは細長状でシナコリ食感がいい感じ。海苔は風味がなかなか良い。三つ葉や白髪ネギはいずれもシャキっとしていい薬味っぷりだ。
 ムタヒロに寄せていない新境地の一杯ですが、完成度高くめちゃくちゃ美味かったです!このクオリティはムタヒロややまらぁで研鑽を積んでできた技なのでしょう。あまりにも美味かったので、塩らーめんや醤油つけめんも是非いただきたいです。あと千歳烏山ですが、あの「中華そば 榮じ」が今年6月に閉店したんですね!大好きな店だっただけに大変ショックです。非常に残念ですが、この新店はそれを継ぐ烏山の名店になってくれればと思います。また来たいと思います!
(投稿日:2022年9月10日 投稿者:KiKiさん)
          
    
    

らーめん梶原メニュー

醤油らーめん
味玉醤油らーめん
ワンタン醤油
特製醬油らーめん
塩らーめん
味玉塩らーめん
ワンタン塩
特製塩らーめん
醤油つけめん
味玉つけめん
特製醤油つけめん
      
■サイドメニュー
焼売
白めし
吉実園のTKG
     
■お飲みもの
コーラ
レモンサワー
瓶ビール(小)
など
          
   
    

らーめん梶原備考

・席数/ カウンター8席
・喫煙/ 禁煙
・駐車場/ なし
・開店日/ 2022年9月1日(木)
         
    
    

らーめん梶原情報

営業時間/ 11:00~15:00 
定休日/
     
Twitter/ https://twitter.com/debrinn001
      
住所/ 〒157-0062 東京都世田谷区南烏山6-5-7 明光ビル新館
電話/ 080-3170-2966