2022年12月24日（土）オープン
〜創業から100年超の麺へのこだわり〜
創業1901年、製麺一筋に歩んできた老田屋の麺は「大洞湧水群」と呼ばれる湧き水を3種類のフィルターにかけて濾過し、主原料の小麦粉を遠赤外線処理された袋で保管し、「おいしさを持続させた上、日持ちさせる」を信条に、余分な添加物を一切使用せず、また、製造工程を衛生的に管理することにより、常温でも約2ヶ月の賞味期限があり、すべてのお客様に安心・安全に食べていただくことができる、小麦の香りの立つ、飛騨中華そばに使用されるちぢれ細麺で、県の特産品指定『飛騨美濃すぐれもの』にも認定されました。
〜麺を美味しく食べるためのこだわり〜
麺の美味しさを感じていただけるよう、丸鷄とゲンコツを主に使用した老田屋製麺所特製スープ、スープと相性のよい醤油・塩・味噌などのベース、飛騨ほうれん草、飛騨産ネギ、赤巻き、コーンをそれぞれ厳選組み合わせし、至高の1杯に仕上げました。
〜特製炙りチャーシューのこだわり〜
肉の美味しさを知り尽くしたスタッフが厳選し仕入れた豚肉を特製スープでじっくり煮込み、特製タレでじっくり漬け込んだチャーシューを一枚一枚手切りし、麺に絡める前に炙る、この一手間がほのかについた焼き目が旨味を格段に引きたて、食欲がかきたてられること間違いなし！ご飯と一緒にお召し上がりいただいても最高です。
老田屋製麺所 飛騨古川店写真
◎料理写真
◎店内写真
◎外観写真
老田屋製麺所 飛騨古川店動画
老田屋製麺所 飛騨古川店グルメレポート
老田屋製麺所 飛騨古川店メニュー
特製中華そば
特製味噌ラーメン
特製塩ラーメン
特製担々麺
■サイドメニュー
ケンテイのからあげ
特製焼豚皿
■トッピング
追加ネギ
大ライス
小ライス
など
老田屋製麺所 飛騨古川店通販商品
老田屋製麺所 飛騨古川店備考
・駐車場/ あり
・開店日/ 2022年12月24日（土）
老田屋製麺所 飛騨古川店情報
営業時間/ 7:00～14:00
定休日/
Website/ http://www.oidaya.com/
Instagram/ https://www.instagram.com/oidaya.seimenjyo.hida_furukawa/
住所/ 〒509-4254 岐阜県飛騨市古川町上町1348-2
電話/