2021年4月30日オープン
〜貝！貝！貝！ふんだんに貝を感じれる塩ラーメン！〜
貝好きの貝好きによる貝好きのための
絶品貝出汁ラーメンがいただけるお店
貝麺みかわ写真
◎料理写真
◎店内写真
◎外観写真
貝麺みかわ動画
貝麺みかわグルメレポート
今回は東京都世田谷区にあります、
“貝麺みかわ”さんをご紹介します。
2021(令和3)年4月にオープンされました。
貝出汁ラーメンを専門として、
ピークタイムには行列を作るほどの人気っぷりです。
店主さんは和食の経験があるとのことで、
こだわり抜かれた貝の素材を活かした
貝ラーメンをいただくことができます。
訪問時はピークタイムが過ぎた
13時半過ぎの到着でした。
入口に食券機がありますので、
先に購入してから列に並びます。
既に店外に5人ほどの待ちがあり、後続へ接続しました。
20分弱で入店、カウンター席へ案内いただきました。
今回はお店の看板メニューである”貝麺”を注文しました。
店内はカウンター席のみとなっており、
1席の間隔は狭めとはなっているものの、
厨房との距離感が近いので調理風景を間近で
見ることが出来ます。
さらに店内に入った瞬間から貝の香りを
ガツンと感じました。
全く嫌な感じでもなく、ああ…美味しいなと確信。
10分ほどしてラーメン登場です。
若干の濁りとオイリーなビジュアル、
さらに貝の香りを感じつつも早速スープを
いただいてみましょう。
うわあ…めちゃくちゃ美味しい…！
優しさを感じるのかと思いきや、
パンチの効いた貝の出汁を
存分に感じるファーストタッチ。
苦味や雑味を一切感じないすっきりとしたスープ、
これはとてつもなく美味しいです！
貝を120%感じられるように
藻塩を使用した貝白湯ベースに
大量の帆立を使われているそうです。
麺は細ストレート麺です。
なめらかな啜り心地としっかりとした歯ごたえを感じ、
さらに貝出汁スープとの相性も言うまでもなく抜群です。
北海道産”ゆめちから”を使用されているとのことです。
トッピングは、
豚肩ロース、豚バラ、鶏むねチャーシュー、
かいわれ、ねぎ、紫玉ねぎなどの
豪華ラインナップでした。
低温調理されたしっとりとした鶏むねと、
ジューシーな豚バラの味わいが印象的でした。
さらにスープに紫玉ねぎの甘みも上手く染み込んでいて、
よりバランスを引き立てくれるトッピングでした。
貝へのこだわりを感じる至極の一杯でした。
あっという間の完食です。
若いカルチャーが流行の下北沢にて、
新しい一杯を発見できたということで、
｢やばかったっす｣
訪問日:2023年01月29日
（投稿日：2023年8月14日 投稿者：𝐑𝐚𝐦𝐞𝐧 𝐬𝐚𝐤𝐮𝐬𝐚𝐤𝐮さん）
「貝麺みかわ」の特製中華そば塩＋月替わり貝ごはん（小）（あさりのしぐれ煮ごはん）。
下北沢にできた新店。2021年4月29日オープン。場所は井の頭線のホームに面した外壁付近にあり、駅から徒歩3分くらい。店主は福岡のホテルで日本料理店料理長を経験後、ラーメンの魅力に目覚めたとのこと。店名より貝に拘ったラーメンを提供。メニューは中華そば醤油、中華そば塩と近日発売の貝白湯の3種類。今回は貝度3である中華そば塩（中華そば醤油は貝度2）の特製に月替わり貝ごはんであるあさりのしぐれ煮ごはんをいただいた。
■ 特製中華そば塩
スープは一口目から貝出汁が主張し、あさりや帆立の香り豊かなエキスが広がる。さらに貝出汁には珍しいというか初めてであろう牛骨がブレンドされ旨味を醸し出している。でも圧倒的に貝が優勢で、香味油も自家製貝油というこだわり。とても染み渡る味わいでなかなか美味い！因みに醤油の方は牛の重量感も楽しめるとのこと。麺はつくば製麺製の中太平打ちストレートで、モチっとした食感でコシもある。スープとの相性も良くなかなか美味い！具材は3種チャーシュー、輪ネギ、アーリーレッド、カイワレ、味玉。3種チャーシューは豚バラ・鶏むね、豚肩ロースで、豚バラは味付けは控えめながらもジューシーで肉感がよくなかなか美味い！鶏むねは真空低温調理されたものでしっとり感がよくなかなか美味い！豚肩ロースも真空低温調理されたもので味付け控えめかつ素材に拘った感じで美味い！輪ネギ、アーリーレッド、カイワレがスープの相性を考えたいいアクセント。特にアーリーレッドは美味。味玉は半熟具合がジャストで味付けもよく本当に美味い！欲を言えばメンマ（特に穂先メンマ）があればうれしいところ。
■ 月替わり貝ごはん（小）（あさりのしぐれ煮ごはん）
今月はあさりのしぐれ煮ごはんということで、ごはんの上に大量のあさりと極細の刻み海苔が盛られている。あさりのエキスが抜群でごはんがものすごく進む。本当に美味い！半分以上食べたら残りスープでお茶漬け仕様に。サラサラした食感となり文句なしの美味さだ！
とにかく貝のエキスが満載な非常に完成度の高い一杯でした。店名からして貝への思いが強く感じられました。貝出汁スープや牛骨スープはそれぞれそんなに珍しくないですが、貝×牛のWスープは初めての食感でした。もう一つのメニューである醤油は牛の重量感をより堪能できるとのことで是非いただきたいです。あと近日発売の貝白湯もいただきたい。これからが楽しみな店です。また来たいと思います。
（投稿日：2021年5月12日 投稿者：KiKiさん）
貝麺みかわメニュー
中華そば（醤油・塩）
大盛り
貝ごはん（並）
貝ごはん（小）
など
貝麺みかわ備考
・席数/ 7席
・喫煙/ 禁煙
・駐車場/ なし
・開店日/ 2021年4月30日
貝麺みかわ情報
営業時間/ 11:00～20:00
定休日/ 無休
Twitter/ https://twitter.com/kaimenmikawa
Instagram/ https://www.instagram.com/kaimen.mikawa/
住所/ 〒155-0031 東京都世田谷区北沢2-25-4
電話/ 03-6407-8038