2022年4月5日（火）オープン
目次
中華そばブラボー写真
◎料理写真
辣油は香味野菜とスパイスで香りよく、辛いだけの辣油にならないようにし、お酢は4種類をブレンド。
トッピングの豚バラはしゃぶしゃぶをイメージして湯通しし、自家製の醤油麹でやわらかく仕上げています。
しっかり出汁がとれていないスープにお酢をいれても、ただ”酸っぱい”味になりツーンと感じるだけですが
出汁感を強く意識してベースのスープを作っているので、お酢との相性が抜群です✌️
酸辣豚そばの試作が始まった当初は、色々な種類のお酢(大量)と、たくさんのビール(晩酌用)で冷蔵庫が1年間とっても液体だらけでした。。。
そんな日々もお店の冷蔵庫が稼動したので解放されましたが笑
そんなこんなで酸辣豚そばを注文の際は、始めに香りを楽しんでから、ズズズっとすすりまくってくださいネ👃🍜
あるじは大のきのこ好きのため、秋限定などでよくあるきのこラーメンを年中食べれるようにメニュー化しました！
出汁には、ポルチーニ、ジロール、しいたけの干しきのこ３種とベースのスープを合わせています。
珍しい乾燥きのこを扱っている卸問屋さんから仕入れることができました！
出汁ガラのきのこを使ってきのこオイルを作り、
そのオイルで5種類のフレッシュきのこをソテー。
鶏団子にはマッシュルームを混ぜ込んでおり
きのこ尽くしラーメンです🍜
香りや食感を味わっていただける一品となりました☺️
※提供できる数に限りがあるため1日10食限定となります。
あんかけと卵とじが好きなあるじが、天津飯と親子丼の間をとったご飯モノです。
その他にも単品ご飯もありますよ〜！
お腹に余裕がある方はラーメンのお供にぜひ☺️
◎店内写真
そのときは物件すら決まっていませんでした(気が早い笑)
なんとも言えないこの絵。。天才だ〜
素晴らしすぎる👏
どんぶりは杉山さんの器をイメージしてもらいました！
これは家宝ですが、皆さんに見てほしいので店に飾ります。笑
お店入ってすぐ目に入るかと👀👀👀
◎外観写真
中華そばブラボー動画
中華そばブラボーグルメレポート
中華そばブラボーメニュー
中華そば
きのこ塩そば
酸辣豚そば
■ご飯もの
ブラボーめし
など
中華そばブラボー備考
・駐車場/ 10台（店舗前4台、第2駐車場6台）
・開店日/ 2022年4月5日（火）
中華そばブラボー情報
営業時間/ 11:00～15:00(Lo.14:30)、18:00～21:30(Lo.21:00)
▼営業時間に関わらずスープが無くなり次第閉店
定休日/ 日曜日、第1・第3月曜日
Instagram/ https://www.instagram.com/bravo.chukasoba/
住所/ 〒921-8805 石川県野々市市稲荷4丁目85
電話/ 076-256-3969