自家製麺 くろ松

  • 2021年5月9日
  • 2021年5月9日
  • 群馬県
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2016年9月30日オープン

                 

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自家製麺 くろ松グルメレポート

「自家製麺 くろ松」の(松)特製中華そば(白醤油)+うに醤油漬け卵黄ごはん。
高崎市にせっかく来たので、「中華蕎麦 鳴神食堂」からの連食ということで約半年ぶりの訪問。中華そばは白醤油と醤油のどちらかを選択とのこと。前回は醤油をいただいたので、今回は白醤油を。さらに人気サイドメニューであるうに醤油漬け卵黄ごはんもいただいた。
      
■ (松)特製中華そば(白醤油)
スープは魚介や乾物の出汁が強めでありながらも、鶏が上手くアシストしており、芳醇かつ円やか。黒醤油よりも出汁の輪郭がはっきりと出ており、非常にバランス良いスープでものすごく美味い!麺は自家製ストレート細麺で麺線が美しい。麺は週代わりで細麺か平打ち麺に変更となり、今週は細麺。しなやかな茹で加減でありながら、小麦風味が香りさらに歯応えかつ啜り心地もよく、本当に美味い!具材は豚鶏2種チャーシュー、材木メンマ、カイワレ、ワンタン2個、味玉。豚チャーシューはレアで薄切り。柔らかで肉々しくなかなか美味い!鶏チャーシューはしっとり感がよくこれまた美味い!材木メンマは2枚でコリシャク感と味付けがよく美味い。カイワレはシャキ感あっていいアクセント。ワンタン2個は店主がかづ屋出身だけあり、餡の生姜感や軟骨の食感がよく完成度高い。また形が丸型であるのも個性的だ。味玉は純米吟醸酒漬込み式らしく、味付けやゼリー状の黄身が絶妙でなかなか美味い!
      
■ うに醤油漬け卵黄ごはん
卵黄はご飯に直接乗っておらず別皿で提供。潰さないでご飯の上にそのまま乗せていただくとのこと。黄身はうに醤油漬けとのことだが、うにの風味はそんなに感じない。でもねっとりとした卵黄の濃厚さと醤油の円やかさが非常に相性あって、めちゃくちゃ美味い!これで200円は値ごろだ!
       
さすが群馬県トップクラスのラーメン店だけあって、店主の技が光った逸品だと思います。メニューに麺とスープのみのかけそば(梅)もあるので、麺とスープの完成度がものすごく高かったです。また接客もよくて、遠くから来た甲斐がありました。ハードル高いですが、頑張ってまた来たいと思います。
(投稿日:2021年5月8日 投稿者:KiKiさん)
         
    
    

自家製麺 くろ松メニュー

中華そば(醤油か白醤油を選択)
(松)特級中華そば(並盛・140g)
(竹)中華そば
(梅)かけそば
濃厚清湯白醤油つけ麺
      
【サイドメニュー】
おまかせ三種盛り
香味ワンタン皿
メンマ皿(極太)
味付け卵
     
【ご飯物】
うに醤油漬け卵黄ごはん
銀シャリ
     
【ドリンク】
ハートランドビール(330ml)
純米吟醸酒(100ml)
グラスワイン 赤・白(110ml)
など
           
   
    

自家製麺 くろ松備考

・席数/ カウンター10席
・喫煙/ 禁煙
・駐車場/ なし
・開店日/ 2016年9月30日
           
    
    

自家製麺 くろ松情報

営業時間/ 11:00~14:30 ※売り切れ次第終了
定休日/ 月曜日
     
Twitter/ https://twitter.com/773kuromatu
        
住所/ 〒370-0815 群馬県高崎市柳川町9-5
電話/ 027-388-0309

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