2020年10月9日（金）オープン
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麺処 に志のグルメレポート
東京都恵比寿駅西口から徒歩3分の麺処 に志のにて奥出雲醤油そば1000円。3日前にオープンした店で恵比寿神社前の立地となります。昼はラーメン屋で夜はダイニングバーとなります。13時過ぎに到着で4名の並び、店員は厨房とホール1人ずつですが不慣れなせいか客が帰ってもなかなか後片付けできないこともあり、30分くらい待ち入店できました。着席するとまず低温調理の豚肩ロースのチャーシューとラーメンスープのテリーヌのプレートとトリュフの香味油の小皿の提供がありました。その後10分足らずで着丼、具材は鶏のレアチャーシュー2枚、穂先メンマ、白髪ネギにカイワレとなります。スープは清湯醤油で天然醸造醤油を使用とのことですが複雑でなんとなくボヤけた味、香味油を投入したら引き締まりましたが、トリュフの香りはあまりしませんでした。麺は三河屋製麺の中細ストレートで繊細なスープにはこれがいいですね。作り手のヤル気は伝わるのですが、もう少し改良が必要かも？でもレベルの高い新店には違いありません、ご馳走様でした！
（投稿日：2020年10月12日 投稿者：上村 和彦さん）
麺処 に志のメニュー
帆立白醤油そば
奥出雲醤油そば
和え玉
味玉
など
麺処 に志の備考
・席数/ 8席
・駐車場/ なし
・開店日/ 2020年10月9日（金）
麺処 に志の情報
営業時間/ 11:30～15:00 (時間内にてスープ切れ終了有り)
定休日/ 水曜日
Twitter/ https://twitter.com/ebisunishino
Instagram/ https://www.instagram.com/mendokoro.nishino/
住所/ 〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西1-13-5 ブラッサム大六天1F
電話/ 03-6452-5035